章魚小丸子製作方法 一、準備工作 1、章魚丸粉調配方法：1KG章魚粉加1.5KG的水加4至5個雞蛋攪拌機攪拌均勻 2、餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒（到市場買新鮮章魚切成小粒）、夏天少包萊可以用青瓜代替 3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 二、製作過程 1、將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的章魚丸粉倒入模型的圓洞中約3/4滿。 2、然後再將內餡材料(用料： 新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。 做法： 1：章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小粒； 2：洋蔥切粒和章魚粒一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘) 一一填入麵糊中（章魚粒2個，蔬菜）然後再澆上少許麵糊將材料蓋住。 3、先倒入模型的麵糊會先膨脹溢位，所以必須一邊注意麵糊的膨脹狀況，若有溢位的部分需先用竹籤撥回洞中。 4、烤至麵糊周邊與模型分開時，再用竹籤將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度，繼續燒烤另一邊。 5、等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹籤翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。 6、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加柴魚片，或芥未粉即用享用。 如果真的希望做好的口感那就要用專用的材料來做。本公司批發和零售章魚丸機和章魚丸材料。有意著請電聯，非誠勿擾
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