烤肉的健康吃法小妙招

1、包裹錫紙

特別是烤肉時，外面用錫紙包裹，肉在錫紙內形成蒸的空間連蒸帶烤，避免溫度上升過快，能避免肉的表面水分過度散失，還可減少有害物質產生。

2、食材選擇脂肪少的肉類

食材要選擇脂肪少的瘦肉類，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

3、巧刷燒烤醬料

燒烤時，肉類最好用醬汁先醃過再烤，不要邊烤邊刷醬汁，以免吃的太鹹或太辣；不妨自制烤肉醬或把烤肉醬加水稀釋。

4、控制海鮮類的烘烤時間

扇貝等海鮮只加蒜茸、不放醬汁來烤，儘量烤得久一些以免外熟裡生，並最好加一些蒜末、芥末等具有殺菌作用的調料，不僅味道好，還可減少致癌物的產生。

5、降低烘烤溫度

烘烤並不是溫度越高越好，燒烤溫度不要超過220℃，溫度太高容易導致致癌物的產生，也會破壞食物中的營養物質。把烘烤溫度調低，透過延長烘烤時間的方法，還是可以烤出美味食物來的，雖然口感、味道與原本高溫烤出的相比，可能會有一點點的不同，但影響不大。如果必須用高溫烘烤時，儘量縮短時間，不宜長時間烘烤。

6、烤肉用菜卷著吃

烤肉用生的綠葉菜裹著烤肉吃，新鮮蔬菜與烤肉搭配食用，能大大降低致癌物的毒性。或者用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，不僅爽口解膩，還是幫你加速加速排出燒烤中的致癌物。

7、少飲酒多飲茶

最好配上溫熱的大麥茶或綠茶，解膩，又保護腸胃，還應避免冷熱交替吃。