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主料粽葉1把輔料糯米300克黃米200克紅棗適量紅豆(熟)適量無繩粽子的做法1.包粽子的食材,這個米要提前一天浸泡,紅豆煮熟的2.粽葉清洗乾淨3.放進鍋裡煮開關火4.煮好的粽葉撈出泡進冷水裡用剪刀剪掉頂部5.取兩片葉合併,爛葉子不用6.折成一個三角形的小鬥7.裝進適量米和紅棗,紅豆8.從邊緣加一片葉子,看圖9.把粽葉彎下來捏緊口不讓米漏出來10.粽葉沿著邊緣纏繞收緊底部11.尾端用針穿過粽子尾部12.穿過來拉緊一個粽子就包好了13.包好的無繩粽子14.全部包好的粽子15.包好的粽子放進鍋里加入冷水抹過粽子16.粽子上面壓一個重物,據說這樣做煮出的粽子比較香17.大火煮開轉小火煮45-60分鐘撈出控幹水分18.撒上白糖蜂蜜吃,甜蜜蜜
粽子的包法做法和步驟1長棕特色:這種粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹,粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心,之後用繩子捆綁,形狀雖然一般,但味道絕美。2南方四角棕特色:南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色,餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。3北方四角棕特點:北方四角棕在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸後可以直接蘸食白糖。4三角粽特點:三角粽的形狀比較好看而且特別,可以製作成甜、鹹兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。5塔型粽子特點:寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,體型龐大,可以說是粽子中的霸王粽,由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙,而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做。6錐形粽子(牛角粽)特點:牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。