不請自來，我對滷菜這個行業還算了解一點，就信口開河說一下我的看法。值不值得這個問題問得好，首先在花出這五萬塊錢之前你應該對師傅做產品的味道有所瞭解，如果味道很好，在市場上就有很好的競爭力，保證你很快在競爭激烈的市場中脫穎而出，有了市場有了回頭客，五萬塊錢對你來說可能就是兩個月的利潤，還是很划算的。

我學滷肉時是我親戚介紹的，師傅做的很有味道，而且有一點，本地的不教，怕的是將來本地市場搞價格戰，外地的徒弟都是他的顧客介紹的，收費一般都是六萬，你也可以參考一下，說實話現在滷味市場現在已經不好賺錢了，九幾年溫州做滷味的老闆們早就賺的盆滿缽滿了身價上千萬的大把。

我也是做滷菜的，單單從字面上說是不值得，知道配方賣到五萬，在當下這個社會，再好的滷肉配方也要有好的食材配合跟好的工藝流程才能配合出好的滷品，滷菜配方只是一個技術的點而已。

這個不好界定，有一些非遺菜品技術就不好買（比如棒棒雞，成都廖記，胡記就，棒棒雞傳奇都是人家的招牌菜），夫妻肺片（皇城，真正正宗的沒有多少人會做，太多的濫竽充數了。）菜品的可持續性和延生性很重要。另外個人的領悟能力也非常重要！

花5萬買滷菜配方值得麼？

我感覺買滷菜配方不能單純的說值不值得，要看你用來做什麼，怎麼做，滷菜的配方是老滷汁還是單純的調味藥材？

首先假如你打算開家熟食店，這個可以購買滷菜配方。但是一定要有足量的老滷湯 ，加上調味藥材配方，俗話說得好“要想燒雞香，巴料加老湯”，這樣你上手比較快，按部就班照做就可以了，假如老滷湯的的確確過硬的話，會迅速吸引食客，能起到以逸待勞的功效，這也是咱中國的一貫精神——拿來主義。

其次假如你把滷菜用作為一個附加品種的話，就沒必要購買了，不要迷信老滷湯什麼什麼配方，只要時間、功夫到你做不到百年滷湯，但是你總可以做出幾年滷湯的味道。老滷湯是時間的堆積品，只要你長期的養護好，下個五萬就由你來賺了。老滷湯的精華就是長時間熬製十三位（十三香）中草藥、肉製品等日積月累的濃縮，萬變不離其中，時間越久，就會越陳香，取中草藥的精華、濃縮了滷肉的濃香，就像老酒一樣，越久越濃香。

最後老滷湯的養護需要成本，但是此成本相對利潤而言的，一天賣十隻燒雞，不可能為了養護老滷湯做二十隻，送禮十隻。所有的事情都在取捨中，有則取之，無則棄之。祝您好運！2019年成為滷湯業中的佼佼者。其實熟食業前景是比較樂觀的，只要你拿出鐵棒磨成針的精神，一定會風生水起的。

要搶人，有錢可以任性，大凡花高價買來百分百死兔，滷菜不單單隻靠配方，很多細節決定成敗，哈哈，千不值萬不值，滷菜配方管5萬，笑死人

作為一個專業人士，值不值得發上來，我試著做一下，然後才能評價值不值，要不空口白牙誰知道是個什麼玩意，然後值多少錢，興許我吃著特別好給你十萬，你還賺五萬呢？