食材明細

糯米適量

五花肉適量

鹽適量

糖適量

老抽適量

生抽適量

五香粉適量

鹹鮮口味

煮工藝

數小時耗時

普通難度

小腳粽的做法步驟

1

粽葉清洗乾淨後放鍋裡煮開撈出。

2

五花肉洗淨後加入適量鹽、糖、生抽、老抽、五香粉醃製兩小時使之入味；糯米淘洗乾淨後浸泡兩小時，水瀝乾後加入適量的鹽、生抽、老抽。

3

材料準備齊全後開始包粽子。將3張粽葉的光面朝上，部分相疊後捲成密封的漏斗狀。

4

將粽葉的尾部翻過來蓋住“漏斗”。

5

在“漏斗”頂部添上一張粽葉

6

用“漏斗”的尾巴包住新添的粽葉，同時壓緊左手的粽葉。

7

小腳雛形初具。

8

先放入糯米。

9

再放入一塊肥瘦相間的肉。

10

再加入適量的糯米後，用一張粽葉從粽子的右側向左側環繞。

11

添足米後按緊。

12

用第5步新增的粽葉蓋住粽口。

13

順勢將粽葉理順後包緊。

14

用繩子紮緊，一個小腳粽出來了。

15

一小時後糯米和肉都進到粽葉裡了。

16

上鍋煮了近3小時後，它就成這樣了，味道好極了