工具/原料

羊腿 (500g)

食鹽 適量

鹽 適量

薑末 1勺

花椒粒 2勺

花椒粉 1勺

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

胡椒粉 半勺

豆瓣醬 1勺

糖 1勺

生抽 1勺

香油 1小勺

食用油 3勺

洋蔥 1/4個

料酒 1勺

蒸肉粉 適量

蘿蔔 適量

粉絲 適量

方法/步驟

1/5

花椒粒2勺一碗水放鍋內燒開小火2--3分鐘關火，冷卻除去花椒，羊肉切絲放進花椒水醃製15分鐘，久點更好，去羶味提味，備用。

2/5

羊肉去掉花椒水，洋蔥切絲，所有作料（油除外）加入肉中拌勻，醃製十分鐘，去掉洋蔥，根據個人口味可不去洋蔥。

3/5

然後是加入香油，食用油，在羊肉攪拌均勻，在羊肉中加入米粉子進行攪拌並攪拌均勻備用。

4/5

蘿蔔切細條拌鹽拌米粉子，粉絲開水泡5分鐘瀝水拌鹽米粉子放蘿蔔上，加入羊肉，上鍋蒸半小時。

5/5

等粉蒸肉完全熟以後，在粉蒸肉上淋上蒜泥在拌上熱油，油味更佳，撒上香菜，完成