白粿就是年糕咯！下面開始介紹：　　（一）　　螃蟹炒年糕　　原料：螃蟹2只，年糕250克，雞蛋1個．　　做法：　　1， 把年糕切成一大條條，螃蟹對半切開，切些蒜和薑片，雞蛋打散備用．．　　2， 油鍋燒熱，把螃蟹切面蘸上雞蛋放在油鍋裡煎（注意別把雞蛋給煎糊了），接著放蒜和薑片，倒老酒（或者黃酒，一般偶不喜歡用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒幾下加水，　　螃蟹不好熟所以要多加些水，大約沒過螃蟹的2/3吧，蓋上鍋蓋．　　3， 待水剩1/3時放年糕，鹽，糖（鹽糖比例是2：1），蓋鍋蓋再煮會．　　揭蓋翻炒，灑蔥花，放味精，收汁裝盤．　　==============================================　　（二）炒年糕　　配 料： 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。　　操 作：　　1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。　　=============================================　　（三）　　肉絲炒年糕：　　主料：年糕。　　輔料：精瘦肉、韭黃。　　調料：鹽、雞精、白糖、生抽、熱豬油。　　做法：　　1.將水磨年糕切片，浸泡在水中；　　2.精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用；　　3.坐鍋點火放入油，油五成熱時放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火，然後在菜上面均勻地鋪上事先泡好的年糕片，加蓋燜3分鐘，再改成中火燜2-3分鐘；　　4.開蓋加入適量的生抽，將年糕及韭黃和肉攪拌均勻，加上一勺熱豬油出鍋即可。