食材

主料

全麥麵粉

200g

輔料

食用油

適量

鹽

適量

水

適量

老麵肥

20g

蔥花

40g

小蘇打

10g

步驟

1.取一定量的全麥麵粉，加上一小塊老麵肥稍微和勻。

2.加適量水，混合成麵糰，上面蓋保鮮膜，放置等待發酵。

3.經過8-10小時的發酵，麵糰發酵完成，加少量小蘇打中和一下面團的酸度。稍微揉勻再次醒發10分鐘。

4.將發好的麵糰一分為二，每一份用擀麵杖檊成1cm左右厚，直徑大約30cm的麵餅。

5.在麵餅的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的蔥花。

6.從一面捲起，將蔥花和植物油麵朝內，直至整個麵餅都被捲起。

7.捲成蝸牛殼狀麵糰。

8.用擀麵杖將麵糰擀平，根據電餅鐺的直徑檊成適當大小麵餅。

9.將電餅鐺上下兩面刷上適量植物油防粘。

10.電餅鐺預熱好後，將麵餅放入，蓋嚴餅鐺。

11.大約4-5分鐘，發麵餅即全熟。將製作完成的麵餅取出，切塊裝盤。

12.切好的發麵餅，外皮略焦脆，內裡煊軟，蔥香濃郁，很好吃的主食呢。