鴨梨6個、乾紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。 做法： 1、將乾紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。 2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。 3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。 4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。 5、在放涼後的梨漿裡調入蜂蜜拌勻後放入密封罐儲存即可。1．製作秋梨膏時還可根據各自需要適當加入羅漢果、貝母等，起到保健作用。 2．秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。 3．調入蜂蜜時應等秋梨膏放涼以後，不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養成分。 4．製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱冷藏儲存，飲用時取適量用溫開水衝調。 5.秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母鹼等，可調整血壓，促進食慾，潤肺止咳，清熱化痰，寧心安神，療效明顯。除胃虛寒與洩肚患者，婦孺老弱皆可飲用。 秋梨膏的製作方法： 原料：秋鴨梨500g、紅棗200g、姜50g、蜜250g. 先把鴨梨去皮，切成丁和清水（清水蓋過鴨梨便可）燒開，再用小火堡30分鐘；紅棗、薑片用同樣 的方法煮成湯。然後把夏梨湯；棗、薑湯（去渣）和蜜一起小火煮5分鐘即可。此膏去火潤肺、健胃養胃。 球梨湯、秘和貝母粉，調成球梨貝母膏。此膏去火潤肺，止咳化痰。 北京通享益食品店製作的秋梨膏在全國是最有名的。該店開業零清朝乾隆初年，至今已有近二百五十年曆史。通三益的秋梨膏，味道醇和爽口，色澤光亮透明。它的傳統制法是毫。 (1)選上等的秋梨洗淨切絲，進行發酵。 (2)將發酵的秋梨用軋梨機榨汁，加精白糖熬成糖漿。在熬漿過程中，要不斷地放入鮮雞蛋清，蛋清遇到滾熱的糖漿立即凝固，同時吸收了糖漿內的雜質，再把凝固的蛋清撈出。這樣放入、撈出要達十五次之多，糖漿中的雜質方能清除乾淨。 (3)將糖漿用密質的絨布過濾，成為透明的粘性液體，在粘液中放入百分之三的潔淨蜂蜜，配以熬製四十小時的茯苓貝母湯或燕窩靈芝湯，連續用文火熬製十二個小時即成。 秋梨膏含有豐富的葡萄糖，鈣，磷、鐵和多種維生素，香氣濃郁，有藥料而無藥味，對醫治氣管炎、哮喘等慢性呼吸系統疾病有顯著療效。 梨的營養和藥用價值雖然很高，但其性屬寒涼，每次不宜多吃。如食之過多，會傷及脾胃，而致胃痛和大便溏洩，甚至腹瀉。 秋梨膏 秋梨膏是北京傳統特產. 秋梨膏傳說為唐朝名相魏徵所創。魏母患了嚴重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏徵忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃後非常歡喜，膏未食盡，病已痊癒。 秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品,直到清朝由御醫傳出宮廷流入民間,秋梨膏才在民間流傳.又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製,並在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。 秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥幹咯、大便秘燥等症有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸症。 通三益,信遠齋,恩濟堂秋梨膏在京城都有很好的口碑。 傳統的秋梨膏製作: 原料：秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩 製作方法：將京郊延慶的秋梨洗淨，榨乾梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬製，隨後再加入貝母茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時即成。