做芒果班戟幾寸的平底鍋都可以。
用料
低筋麵粉 90克
玉米澱粉 10克
雞蛋蛋黃 3個
純牛奶（分成2份） 250克
細砂糖（餅外皮） 50克
安佳無鹽黃油 15克
動物性淡奶油 250克
新鮮芒果 1個
另份細砂糖（打發奶油） 20克
小清新芒果班戟（步驟超詳細）的做法
芒果在做好餅皮後再去皮，切塊備用，不用太早切掉的。
根據你的平底鍋大小而定，小鍋就切塊，大平底鍋做出來的是大餅皮，所以能夾條狀的芒果，根據你的實際情況來改動。到時你切成條狀或塊狀都可以。用青芒比較好切。用黃皮的芒果也可以，反正家用夾在中間吃沒關係，不用太嚴格要求的，做的開心、吃的開心就好。如果芒果太熟太軟的不大好切！
1.黃油隔熱融化備用，3個蛋黃，125克純牛奶，準備兩份。（共需250克）50克細砂糖。（你另外準備的細砂糖20克是放打發淡奶油用的。）
2.取一個大碗，3個蛋黃、純牛奶125克、50克細砂糖混合攪拌均勻至細砂糖完全融化，請勿打發蛋黃！
3.再用另個超大碗裡或者乾燥的打蛋盆裡，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩倒入另份125克純牛奶裡，上下左右混合攪拌，用橡皮刮刀不斷攪拌均勻，一直要耐心到底，果真可以攪拌均勻！有點點顆粒沒關係。一直攪拌，還是有少許顆粒也沒關係，再把蛋黃漿的碗往麵糊盆裡倒入，再加入融化的黃油，準備篩網，攪拌均勻把溶液過篩一次，餅皮會細膩。
4.過篩網上的渣不要，過篩好後，封上保鮮膜，入冰箱冷藏15至30分鐘靜至一下，這樣餅皮會更加細膩！
5.麵糊有點點稠感，煎餅皮很重要！平底鍋，小火加熱，不要用大火！取一大勺慢晃動一下鍋形成一個圓形後再放入煤氣灶上，一大勺我可以做一個餅皮，記住這種餅皮只煎一面哦！！另一面不需要煎！！做芒果班戟，我認為最有深度的是做好餅皮：要薄、要光滑、要細膩、要圓、要有Q感、均勻的色澤（只有試做多個後才會有這些成就的餅皮）。這是我第一次做餅皮，沒有經驗的我，做到第16個我才滿意，我才收穫經驗，所以我要分享我積累的經驗，讓你儘量在做第3個餅皮就有驚喜出現！需要耐心、細心！不要著急！否則做不好餅皮！做一個餅皮後，要清洗一次鍋再擦乾.再接著做！或者直接用布擦乾淨鍋底無粘物再做。最好是白天做，否則我猜你的耐心會不夠好。呵呵，我是在夜裡琢磨做這個芒果班戟，所以才這麼說。
6.輕觸餅皮邊緣微微翹起，這樣差不多可以起鍋了，看你喜歡什麼樣的口味來做！我要求的是嫩滑的餅皮！只需煎一面，不需要翻面煎餅皮哦！！！餅皮熟了能吃就行，熟度也分為很多種，每個人要求餅皮的口感也有多種。
7.取一個平的盤子，還有保鮮膜，光滑的餅皮朝底放，粗糙的朝上。先在盤上鋪一層保鮮膜，四周保鮮膜勾住一下盤子四周，這樣鋪另一層放保鮮膜放另個餅皮的時候是平整的！每隔一層都這樣平整的放，光滑面在下，粗糙面在上！這樣做芒果班戟時比較方便，如果時間來不及，可以做好餅皮用保鮮膜封好、封密放冰箱冷藏！忙完回家繼續做其它步驟也可以的！
8.就一層一個，每層同樣方法輕輕平整的鋪上保鮮膜。取用時，從最上面那個先用，按順序拿。
9.取用時，粗糙面如圖朝上，中間放入打發的奶油、芒果，四周包攏，這樣大家看到的是光滑表面的芒果班戟。做好收口朝底下放，光滑面的芒果班戟朝上擺盤就可以了！這樣外表美觀一點。好，繼續往下說詳細的～
10.平底鍋煎出的餅皮如果你覺得很難取出，可以往盤裡倒出來，立馬小心翼翼的把餅皮放平整了，幾十秒後會自動迅速冷卻的，所以鋪好方向的餅皮一冷卻，你馬上要鋪上一層保鮮膜！如果你操作幾個不小心把餅皮弄破了，沒關係！反正你是做給家人吃，無論怎樣的外表，到最後都進入肚子裡，樂觀點！繼續積累你的個人經驗，每做一個，積累一點，往往是最後幾個餅皮讓你做的最漂亮！雖然辛苦，但是讓你收穫了經驗，以後你會覺得很有成就感的！我會用平底鍋做好吃又香脆的蛋卷，但做這個芒果班戟的餅皮時，又是另外一種需要積累的經驗！因為不相同！這種餅皮如果你做的不夠薄或熟過頭了，那麼在卷奶油和芒果時會出現開裂現象哦！！！我是忙中抽空用手機單個拇指打這麼多詳細文字，希望第一次做的你.好好看！！最好看過2次我寫的文字內容再開始做，那樣成功率比較高！煎的過頭的餅皮會影響口感的！不知你對做芒果班戟的要求是哪個程度，所以我發的供你參考！
11.淡奶油，我用的是動物性鐵塔淡奶油。需要冷藏12個小時以上，隔冰塊或隔冰水打發，隔冰塊不容易把水飛濺到奶油盆裡。
12.準備好所有一切，再從冰箱取出淡奶油稱重！及時打發是關鍵！
13.（甜度由你控制，細砂糖含量只是供你參考而已，每個人的口味不同！）250克淡奶油和20克細砂糖稱好就要迅速操作，不要拖延和中途做別的事，否則容易打發失敗哦！
14.用電動打蛋器中速打發到淡奶油表面都是粗泡，再倒入細砂糖，繼續用電動打蛋器沿著打蛋盆順時針方向打發！順時針大幅度打發至光滑的表面變稠，有紋路可以裱花就停止，可以用裱花袋和裱花嘴試一下擠出的形狀，如果是連貫、明顯的花紋就可以了。只有多試幾次才明白原來打發淡奶油很簡單！如果你打發完的奶油看到出水了說明你已打發過頭了。下次打發注意觀察一下就可以改進的！
15.取一塊奶油或者擠出一條奶油到餅皮的中間或者中上方位置，都可以，你可以做成長方形的芒果班戟，也可以做成正方形的芒果班戟。
16.往奶油裡放2條芒果或2塊或1塊都可以，看你的餅皮大小來定，再擠上奶油或者不要，多點奶油包起來比較飽滿的外表，看你喜歡來做，如果你的餅皮做的不夠大，那麼奶油和芒果都要少放，否則很難包攏和包的好看！
17.四周包攏就可以，包好收口這面朝底放，奶油放的少，那麼包起來扁扁的，不是飽滿的表面。隨意包都行，看你的要求啦。
18.包的方的、長的，都行。
做芒果班戟幾寸的平底鍋都可以。
用料
低筋麵粉 90克
玉米澱粉 10克
雞蛋蛋黃 3個
純牛奶（分成2份） 250克
細砂糖（餅外皮） 50克
安佳無鹽黃油 15克
動物性淡奶油 250克
新鮮芒果 1個
另份細砂糖（打發奶油） 20克
小清新芒果班戟（步驟超詳細）的做法
芒果在做好餅皮後再去皮，切塊備用，不用太早切掉的。
根據你的平底鍋大小而定，小鍋就切塊，大平底鍋做出來的是大餅皮，所以能夾條狀的芒果，根據你的實際情況來改動。到時你切成條狀或塊狀都可以。用青芒比較好切。用黃皮的芒果也可以，反正家用夾在中間吃沒關係，不用太嚴格要求的，做的開心、吃的開心就好。如果芒果太熟太軟的不大好切！
1.黃油隔熱融化備用，3個蛋黃，125克純牛奶，準備兩份。（共需250克）50克細砂糖。（你另外準備的細砂糖20克是放打發淡奶油用的。）
2.取一個大碗，3個蛋黃、純牛奶125克、50克細砂糖混合攪拌均勻至細砂糖完全融化，請勿打發蛋黃！
3.再用另個超大碗裡或者乾燥的打蛋盆裡，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩倒入另份125克純牛奶裡，上下左右混合攪拌，用橡皮刮刀不斷攪拌均勻，一直要耐心到底，果真可以攪拌均勻！有點點顆粒沒關係。一直攪拌，還是有少許顆粒也沒關係，再把蛋黃漿的碗往麵糊盆裡倒入，再加入融化的黃油，準備篩網，攪拌均勻把溶液過篩一次，餅皮會細膩。
4.過篩網上的渣不要，過篩好後，封上保鮮膜，入冰箱冷藏15至30分鐘靜至一下，這樣餅皮會更加細膩！
5.麵糊有點點稠感，煎餅皮很重要！平底鍋，小火加熱，不要用大火！取一大勺慢晃動一下鍋形成一個圓形後再放入煤氣灶上，一大勺我可以做一個餅皮，記住這種餅皮只煎一面哦！！另一面不需要煎！！做芒果班戟，我認為最有深度的是做好餅皮：要薄、要光滑、要細膩、要圓、要有Q感、均勻的色澤（只有試做多個後才會有這些成就的餅皮）。這是我第一次做餅皮，沒有經驗的我，做到第16個我才滿意，我才收穫經驗，所以我要分享我積累的經驗，讓你儘量在做第3個餅皮就有驚喜出現！需要耐心、細心！不要著急！否則做不好餅皮！做一個餅皮後，要清洗一次鍋再擦乾.再接著做！或者直接用布擦乾淨鍋底無粘物再做。最好是白天做，否則我猜你的耐心會不夠好。呵呵，我是在夜裡琢磨做這個芒果班戟，所以才這麼說。
6.輕觸餅皮邊緣微微翹起，這樣差不多可以起鍋了，看你喜歡什麼樣的口味來做！我要求的是嫩滑的餅皮！只需煎一面，不需要翻面煎餅皮哦！！！餅皮熟了能吃就行，熟度也分為很多種，每個人要求餅皮的口感也有多種。
7.取一個平的盤子，還有保鮮膜，光滑的餅皮朝底放，粗糙的朝上。先在盤上鋪一層保鮮膜，四周保鮮膜勾住一下盤子四周，這樣鋪另一層放保鮮膜放另個餅皮的時候是平整的！每隔一層都這樣平整的放，光滑面在下，粗糙面在上！這樣做芒果班戟時比較方便，如果時間來不及，可以做好餅皮用保鮮膜封好、封密放冰箱冷藏！忙完回家繼續做其它步驟也可以的！
8.就一層一個，每層同樣方法輕輕平整的鋪上保鮮膜。取用時，從最上面那個先用，按順序拿。
9.取用時，粗糙面如圖朝上，中間放入打發的奶油、芒果，四周包攏，這樣大家看到的是光滑表面的芒果班戟。做好收口朝底下放，光滑面的芒果班戟朝上擺盤就可以了！這樣外表美觀一點。好，繼續往下說詳細的～
10.平底鍋煎出的餅皮如果你覺得很難取出，可以往盤裡倒出來，立馬小心翼翼的把餅皮放平整了，幾十秒後會自動迅速冷卻的，所以鋪好方向的餅皮一冷卻，你馬上要鋪上一層保鮮膜！如果你操作幾個不小心把餅皮弄破了，沒關係！反正你是做給家人吃，無論怎樣的外表，到最後都進入肚子裡，樂觀點！繼續積累你的個人經驗，每做一個，積累一點，往往是最後幾個餅皮讓你做的最漂亮！雖然辛苦，但是讓你收穫了經驗，以後你會覺得很有成就感的！我會用平底鍋做好吃又香脆的蛋卷，但做這個芒果班戟的餅皮時，又是另外一種需要積累的經驗！因為不相同！這種餅皮如果你做的不夠薄或熟過頭了，那麼在卷奶油和芒果時會出現開裂現象哦！！！我是忙中抽空用手機單個拇指打這麼多詳細文字，希望第一次做的你.好好看！！最好看過2次我寫的文字內容再開始做，那樣成功率比較高！煎的過頭的餅皮會影響口感的！不知你對做芒果班戟的要求是哪個程度，所以我發的供你參考！
11.淡奶油，我用的是動物性鐵塔淡奶油。需要冷藏12個小時以上，隔冰塊或隔冰水打發，隔冰塊不容易把水飛濺到奶油盆裡。
12.準備好所有一切，再從冰箱取出淡奶油稱重！及時打發是關鍵！
13.（甜度由你控制，細砂糖含量只是供你參考而已，每個人的口味不同！）250克淡奶油和20克細砂糖稱好就要迅速操作，不要拖延和中途做別的事，否則容易打發失敗哦！
14.用電動打蛋器中速打發到淡奶油表面都是粗泡，再倒入細砂糖，繼續用電動打蛋器沿著打蛋盆順時針方向打發！順時針大幅度打發至光滑的表面變稠，有紋路可以裱花就停止，可以用裱花袋和裱花嘴試一下擠出的形狀，如果是連貫、明顯的花紋就可以了。只有多試幾次才明白原來打發淡奶油很簡單！如果你打發完的奶油看到出水了說明你已打發過頭了。下次打發注意觀察一下就可以改進的！
15.取一塊奶油或者擠出一條奶油到餅皮的中間或者中上方位置，都可以，你可以做成長方形的芒果班戟，也可以做成正方形的芒果班戟。
16.往奶油裡放2條芒果或2塊或1塊都可以，看你的餅皮大小來定，再擠上奶油或者不要，多點奶油包起來比較飽滿的外表，看你喜歡來做，如果你的餅皮做的不夠大，那麼奶油和芒果都要少放，否則很難包攏和包的好看！
17.四周包攏就可以，包好收口這面朝底放，奶油放的少，那麼包起來扁扁的，不是飽滿的表面。隨意包都行，看你的要求啦。
18.包的方的、長的，都行。