脆口豬粉腸今天這道菜是用豬的粉腸頭烹煮的,因為粉腸頭非常的厚實,四周圍有一層油包裹住,非常的脆口.是非常的難買到的,比一般粉腸要貴一倍.但要快速的烹煮,時間過長粉腸老了就像吃橡皮筋似的,沒有了脆口的口感. 豬粉腸富含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效。但粉腸膽固醇含量高,血脂高,心血管患者忌食.食材豬粉腸頭300g鹽適量紅辣椒適量蔥白適量大蒜適量老薑適量味精適量胡椒粉適量製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1用適量白醋和水浸腸子15分鐘。然後把腸子的一頭套住水龍頭（就好象水管套著水龍頭一樣）開大水沖洗腸子裡面。再控幹水份.2把洗淨的粉腸擺平用刀切連刀,不要切斷.3再切成一寸長左右的段即可.4紅辣椒,蔥白切小斷,大蒜切碎,老薑切絲備用.5鍋燒熱不要放油,將粉腸快速的炒幹水份.盛碗待用.6鍋洗淨燒熱放油,放入紅辣椒,蔥白,大蒜,老薑.7爆炒出香味.8倒入粉腸快速翻炒.9加入鹽,生抽、味精、胡椒粉翻炒均.10即可起鍋盛盤食用.8小貼士如何洗豬粉腸？ 1、用適量白醋和水浸腸子15分鐘。（白醋具有清潔、闢腥、消毒作用） 2、用手揉搓豬粉腸，再把腸子對著水龍頭沖洗，然後把腸子的一頭套住水龍頭（就好象水管套著水龍頭一樣）開大水沖洗腸子裡面。 3、用筷子頂住腸子的一頭，把筷子套進去直至筷子從另一頭出來，這樣子就把腸子翻過來，然後重複以上的洗滌步驟。