什麼松茸，大閘蟹一類的都太有名了，我來說一些比較冷門一點的。
禮雲子——就是蟛蜞卵，蟛蜞學名相手蟹，是一種生活在淡水的小型蟹，廣東番禺順德一帶最多。趁每年蟛蜞交配後，捕捉母蟛蜞並取其卵。直接用來蒸豆腐，扒柚皮就是一流，還可以加入鹽糖一類的調料來醃製，製成真正的禮雲子。由於蟛蜞體型太小，抓四十隻也未必能製成一斤的禮雲子，所以禮雲子是一種很稀有很難得的食材。
烏魚子——臺灣特產，捕獲母烏魚之後，經過取卵，清洗，擠壓，鹽漬，脫鹽，整形，曬乾等多個步驟後方能完成。用來煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——（這一段可能有爭議）全球品質最好，賣價最高的荔枝，就產自廣東的羅浮山至南崑山一帶（廣州的增城與從化，惠州的博羅與龍門）著名的掛綠荔枝就產自這一帶。第一代掛綠荔枝的最高拍賣價，居然達到55萬元一顆，這很驚人吧。
就算是第三代，第四代的掛綠荔枝，當地售價也達到兩三百一斤。除了掛綠之外，仙進奉、田巖、水晶球也是這一帶的優良荔枝品種。再說點題外話，網上那些所謂的掛綠荔枝，尤其是售價低於一百塊一斤的，基本上都是
清遠雞——又名為清遠麻雞，廣東第一雞等。一般放在林間散養，喝露水，吃小蟲，餵養不用合成飼料，多用穀物，糟糠，菜葉一類的天然飼料。所以雞肉雞皮特別結實，雞香味特別濃郁。傳聞中，尼克松與田中角榮也在國宴中嘗試過清遠雞的滋味。
遲菜心——菜薹的一種品種，又名為高腳菜心、菜樹等等。原產珠三角地區南崑山的山腳下，每年的冬季才能栽種。遲菜心長得又高又大，單棵菜就能長到2~3斤，菜莖甚至能長到手臂般粗壯，味道很清甜，是少有的本身就自帶輕微甜味的蔬菜。烹飪方法十分簡單，只需要用鹽水焯熟就是一道美食，用豬肉蒜蓉生炒更為美味。遲菜心雖然是廣東原產，但是也推廣到了其他的省份，其中以寧夏所產的遲菜心，品質最為優良。
竹蓀——著名的草八珍之一，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，全國各地都有分佈，其中以西南各省（川，黔，雲，桂）產量最多，品質最為優良。然後又是傳聞，尼克松跟田中角榮吃過之後都讚不絕口。
什麼松茸，大閘蟹一類的都太有名了，我來說一些比較冷門一點的。
禮雲子——就是蟛蜞卵，蟛蜞學名相手蟹，是一種生活在淡水的小型蟹，廣東番禺順德一帶最多。趁每年蟛蜞交配後，捕捉母蟛蜞並取其卵。直接用來蒸豆腐，扒柚皮就是一流，還可以加入鹽糖一類的調料來醃製，製成真正的禮雲子。由於蟛蜞體型太小，抓四十隻也未必能製成一斤的禮雲子，所以禮雲子是一種很稀有很難得的食材。
烏魚子——臺灣特產，捕獲母烏魚之後，經過取卵，清洗，擠壓，鹽漬，脫鹽，整形，曬乾等多個步驟後方能完成。用來煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——（這一段可能有爭議）全球品質最好，賣價最高的荔枝，就產自廣東的羅浮山至南崑山一帶（廣州的增城與從化，惠州的博羅與龍門）著名的掛綠荔枝就產自這一帶。第一代掛綠荔枝的最高拍賣價，居然達到55萬元一顆，這很驚人吧。
就算是第三代，第四代的掛綠荔枝，當地售價也達到兩三百一斤。除了掛綠之外，仙進奉、田巖、水晶球也是這一帶的優良荔枝品種。再說點題外話，網上那些所謂的掛綠荔枝，尤其是售價低於一百塊一斤的，基本上都是
清遠雞——又名為清遠麻雞，廣東第一雞等。一般放在林間散養，喝露水，吃小蟲，餵養不用合成飼料，多用穀物，糟糠，菜葉一類的天然飼料。所以雞肉雞皮特別結實，雞香味特別濃郁。傳聞中，尼克松與田中角榮也在國宴中嘗試過清遠雞的滋味。
遲菜心——菜薹的一種品種，又名為高腳菜心、菜樹等等。原產珠三角地區南崑山的山腳下，每年的冬季才能栽種。遲菜心長得又高又大，單棵菜就能長到2~3斤，菜莖甚至能長到手臂般粗壯，味道很清甜，是少有的本身就自帶輕微甜味的蔬菜。烹飪方法十分簡單，只需要用鹽水焯熟就是一道美食，用豬肉蒜蓉生炒更為美味。遲菜心雖然是廣東原產，但是也推廣到了其他的省份，其中以寧夏所產的遲菜心，品質最為優良。
竹蓀——著名的草八珍之一，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，全國各地都有分佈，其中以西南各省（川，黔，雲，桂）產量最多，品質最為優良。然後又是傳聞，尼克松跟田中角榮吃過之後都讚不絕口。