1、雞肉事先用黃酒、生抽醬油、紅糖、澱粉和鹽抓勻，醃一兩個小時。特別說明下，我是把雞翅根用剪子剪去骨頭，把肉切成麻將牌大小，因為雞翅根肉不僅口感好，而且也沒有什麼血末，蒸出來非常乾淨。

2、乾紅燥去核，臘腸切片。

3、將臘腸片放入盤中，把紅棗放在臘腸上，放入蒸鍋中。開鍋後繼續蒸五、六分鐘，把臘腸的油蒸出。

4、蒸臘腸和紅棗的時候，把陳皮用溫水泡軟，然後徹底洗淨。薑切片。

5、取出醃好的雞肉，拌入少許香油。

6、將蒸好的紅棗與臘腸拿出，但是不要關火，讓蒸鍋繼續保持開鍋狀態。

7、把雞肉和陳皮與紅棗、臘腸混合，記得再放入兩片姜。

8、然後重新放入蒸鍋內，蒸大約8分鐘到10分鐘即可。因為每個人切的肉塊大小不一樣，所以蒸的時間也有所不同，請仔細觀察下，肉熟即可。

9、取出即食，很香滴！

食材

主料

童子雞半隻

只

輔料

鹽

1勺

步驟

1.將半隻童子雞處理好，無需切塊，用鹽醃製半小時（忘記拍圖了）

2.高壓鍋下面蒸蛋，上面拿個架子碟子放童子雞，不需要加水，飯熟了雞也熟了，成品如圖~