陰米的方法　　將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮,後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬,乾燥無水份後即可貯藏。　　編輯本段陰米的食用　　1）陰米炒炒米 用乾淨的黃沙放入鍋中炒熱，然後放入一鍋鏟陰米，用帚子攪拌，30秒鐘左右變泡變白，便熟，稱為炒米，即可食用。這是陰米的最常用的食用方法。 2）陰米蛋粥 少許油燒熱，加入1－2把陰米，立即用鍋鏟快速翻炒，待陰米變為金黃色時加入適量水大 陰米粥　　火煮，待水煮開加入適量冰糖再淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘（煮的時間由個人口味而定），這時候色鮮味美的陰米粥大功告成了。 3）陰米稀飯 4）陰米雞湯 雞湯煨好，把幹陰米適量下到湯裡，煮一開，調好味即可。 陰米雞湯　　5）砂鍋陰米燉豬肚 豬肚也要炒香，而後用瓦罐煨近4小時，其間佐進陰米，及紅棗、枸杞等 砂鍋上桌後，只見湯色米白，幾粒紅棗、枸杞點綴其間，煞是好看。廚師介紹，吃此湯要舀起煨開後沉於鍋底的陰米花與浮起的豬肚同食，好吃佬依例嚐了一口，豬肚肉爛易嚼，陰米花入口即化，一股由肉香裹夾著米香從咽部升上來，回香滿口，好似幼時吃過的糯米灌腸。 6）陰米燉泥鰍 7）陰米啤酒 陰米啤酒的原料中含有陰米、麥牙、水、啤酒花、酵母，其重量百分比為：陰米1～5％，麥牙5～14％，水80～92％，啤酒花0.02～0.06％，酵母0.6～1％。此外，它還含有大米或蜂蜜。本食品不僅具有滋潤補腎、潤肺、健脾的保健功效，也有清熱解毒、清火解暑、清膽養胃之功效，而且酒液晶瑩剔透，泡沫潔白細膩長久，口感清爽純正。