這句話在很多茶書中都出現過，蔡襄的《茶錄》許次紓的《茶疏》張源的《茶錄》等等 ，這句話也是茶葉顏色的最難懂的一句話。
古代的顏色和現在的顏色是不同的，比如月白是什麼顏色?淡藍色 ，青蓮是什麼顏色?淺紫色，天青是什麼顏色?天藍色。
那形容茶葉的白色到底是什麼顏色呢?《辭源》的白色包括:月白，蔥白，魚肚白，水毛色，玉色，月色，草白。而在五行中與五色相對應的是東方屬木色青，南方屬火色赤，西方屬金色白，北方屬水色黑，中央屬土色黃。我們現在看到的青銅器都是外面被銅鏽包裹的，呈現出的是銅鏽的顏色，並不是青銅器本來都顏色，那青銅器本來的顏色是什麼？是不是古人說的白色呢？
青銅器是銅鉛錫為主的合金，青銅器的顏色主要是由錫在銅中的顏色決定的，不同的含量呈現出金黃青白的顏色。而根據五行中的西方屬金色白，四季為秋，因此古代中白是一種淡金黃色的顏色。
回到我們的茶葉“茶色貴白” 假如是淡金黃色就能解釋了，現在的很多綠茶是脫胎與明代的松蘿茶炒青工藝 ，時間才四百多年 ，在歷史文獻和技術傳承上並沒有丟失。茶葉中的淡金黃色也能解釋了茶葉在炒茶過程中出現的幹茶和茶湯的變化，說具體的就是現代的黃山地區的茶葉，同一區域又沒有技術流失的情況下是相對儲存不錯的。
這句話在很多茶書中都出現過，蔡襄的《茶錄》許次紓的《茶疏》張源的《茶錄》等等 ，這句話也是茶葉顏色的最難懂的一句話。
古代的顏色和現在的顏色是不同的，比如月白是什麼顏色?淡藍色 ，青蓮是什麼顏色?淺紫色，天青是什麼顏色?天藍色。
那形容茶葉的白色到底是什麼顏色呢?《辭源》的白色包括:月白，蔥白，魚肚白，水毛色，玉色，月色，草白。而在五行中與五色相對應的是東方屬木色青，南方屬火色赤，西方屬金色白，北方屬水色黑，中央屬土色黃。我們現在看到的青銅器都是外面被銅鏽包裹的，呈現出的是銅鏽的顏色，並不是青銅器本來都顏色，那青銅器本來的顏色是什麼？是不是古人說的白色呢？
青銅器是銅鉛錫為主的合金，青銅器的顏色主要是由錫在銅中的顏色決定的，不同的含量呈現出金黃青白的顏色。而根據五行中的西方屬金色白，四季為秋，因此古代中白是一種淡金黃色的顏色。
回到我們的茶葉“茶色貴白” 假如是淡金黃色就能解釋了，現在的很多綠茶是脫胎與明代的松蘿茶炒青工藝 ，時間才四百多年 ，在歷史文獻和技術傳承上並沒有丟失。茶葉中的淡金黃色也能解釋了茶葉在炒茶過程中出現的幹茶和茶湯的變化，說具體的就是現代的黃山地區的茶葉，同一區域又沒有技術流失的情況下是相對儲存不錯的。