白米醋做法：

1．將泡好的江米盛出去，提前準備上蒸。

2．把蒸熟的江米用葉片包囊起來。

3．在包裹的江米上撒上純天然藥草，助其發醇。

4．發醇中的白醋。

5.每過一段時間，還要對已經發醇的白醋開展拌和。

6.把發醇好的江米放進長興缸。

在白米醋中新增五香、炒糖色等調味料，即是米醋。山西陳醋要歷經1～2年時間，因為高溫與超低溫更替影響，濃度值和酸值會提高，色調加重，質量更強。

白米醋營養分析：

1、醋能夠健脾開胃，推動唾沫和胃酸的代謝，協助消化，使胃口充沛，助消化化積；

2、醋有非常好的抗菌和抑菌作用，能合理防止消化道疾病、流行性感冒和吸氣病症；

3、醋可清理血管垃圾、減少膽固醇，是高血壓等心腦血管病症病人的一劑妙方；

4、醋對肌膚、秀髮能具有非常好的維護功效，古代中國醫藥學就有效醋當藥的記述，覺得它有止脫生髮、美容護膚、降血壓、減肥瘦身的作用；

5、醋能夠緩解疲勞，有助於睡眠，能夠緩解症狀、暈機的不適感病症；

6、醋還能降低消化道和血液中的酒精含量，具有解酒的功效；

7、醋也有使豬骨頭、魚骨等骨刺變軟的功效，進而推動鈣的消化吸收。