通常來說，切熟食和生食應該用兩把菜刀，因為這樣才能避免生食中的細菌或寄生蟲汙染熟食，才能避免病從口入。所以說，切生食和熟食都用一把菜刀確實是不衛生的。不過，這也說不定，為什麼會這樣呢？一起來看一下！
切熟食和生食能否用同一把刀？
對於日常生活中經常吃的一些食物，像蔬菜、魚、肉、雞、鴨等等，從生產到加工再到食用前的每一個環節都有可能會被細菌或者寄生蟲卵所汙染，就算是經過殺菌這道工序之後，也不能百分百保證會把食物的細菌殺個乾淨。那麼，一旦切完生食之後再用同一把菜刀切熟食，那麼菜刀中沾染的細菌很有可能會汙染到熟食。這樣一來，也許會導致食物中毒的情況出現。當然，你要說切完生食之後把菜刀殺菌消毒處理後再切熟食，那也未嘗不可。
正確的做法是什麼樣的呢？
事實上，不僅僅是菜刀要準備兩把，分別處理生食和熟食，就連砧板也要多準備幾塊。切菜使用一條砧板，切生食使用一條砧板，切熟食使用一條砧板。這樣才能確保食物中的細菌不會交叉感染。當然了，除此之外，也要注意砧板的消毒問題。大家如果仔細觀察就會發現，砧板中的髒東西含量特別多。因此，要想消毒乾淨的話，最好是用完之後把砧板放在鍋中煮上五分鐘。這樣消毒殺菌才殺得乾淨。
總的來說，切生食和熟食確實要分開，不過，你要是能做到每次切完都消毒殺菌，那倒也不必，不過就是麻煩了一點而已。
通常來說，切熟食和生食應該用兩把菜刀，因為這樣才能避免生食中的細菌或寄生蟲汙染熟食，才能避免病從口入。所以說，切生食和熟食都用一把菜刀確實是不衛生的。不過，這也說不定，為什麼會這樣呢？一起來看一下！
切熟食和生食能否用同一把刀？
對於日常生活中經常吃的一些食物，像蔬菜、魚、肉、雞、鴨等等，從生產到加工再到食用前的每一個環節都有可能會被細菌或者寄生蟲卵所汙染，就算是經過殺菌這道工序之後，也不能百分百保證會把食物的細菌殺個乾淨。那麼，一旦切完生食之後再用同一把菜刀切熟食，那麼菜刀中沾染的細菌很有可能會汙染到熟食。這樣一來，也許會導致食物中毒的情況出現。當然，你要說切完生食之後把菜刀殺菌消毒處理後再切熟食，那也未嘗不可。
正確的做法是什麼樣的呢？
事實上，不僅僅是菜刀要準備兩把，分別處理生食和熟食，就連砧板也要多準備幾塊。切菜使用一條砧板，切生食使用一條砧板，切熟食使用一條砧板。這樣才能確保食物中的細菌不會交叉感染。當然了，除此之外，也要注意砧板的消毒問題。大家如果仔細觀察就會發現，砧板中的髒東西含量特別多。因此，要想消毒乾淨的話，最好是用完之後把砧板放在鍋中煮上五分鐘。這樣消毒殺菌才殺得乾淨。
總的來說，切生食和熟食確實要分開，不過，你要是能做到每次切完都消毒殺菌，那倒也不必，不過就是麻煩了一點而已。