食材 主料 粉條 100g 青尖椒 3個 雞蛋 2個 輔料 精鹽 適量 醬油 適量 油適量 適量 蔥薑蒜 適量 步驟 1.需要的食材 2.粉條 3.將所有的食材改刀 4.將兩個雞蛋打碎 5.鍋內加少許油 6.煎雞蛋 7.成出備用 8.用煎雞蛋生的滴油，加入蔥薑蒜 9.加入醬油 10.添一小碗水，加入鹽， 11.鍋開時，放入乾粉條 12.成出備用 13.在鍋內重新倒入油，加入蔥薑蒜 14.加入青椒 15.倒入泡好的粉條 16.加入雞蛋，攪拌均勻 17.出鍋裝盤 小貼士 應該先把粉條炒過，待它自己吸足湯汁，沒有硬心，就可以用了。醬油一定要烹入，就是趁油熱時倒入，這樣才有醬油的香味。

主料

粉條

300克

黃豆豉

120克

雞蛋

2個

輔料

青椒

2個

蔥

適量

油

適量

紅青椒

2個

姜

適量

蒜

適量

乾紅辣椒

適量

味精

適量

步驟

1.豆豉120克。青椒和紅青椒切成小方塊，薑切片，蔥切成小段，幹辣椒也切成小方塊。

2.粉條（是那種能炒的粉條）先用開水泡20分鐘。

3.打兩個雞蛋，攪拌均勻。

4.鍋內倒油，油燒到四五成熟時倒雞蛋，把雞蛋煎黃就可以了。（不要煎老了）

5.鍋內倒油，油熱後改中火把黃豆豉倒入鍋中慢炒，炒出香味來。

6.把幹辣椒炒一下，再放蔥薑蒜炒出香味，再把青椒和紅青椒倒入鍋內炒一下。

7.然後放粉條中火炒，如果粉條一下炒不熟的話可以加少量的水用鏟子不停的翻（不翻怕沾鍋）放鹽（鹽放少一些，粉條不吃鹽）直到炒熟。

8.把雞蛋倒入鍋內爆炒二分鐘，放適量的味精就好了。

9.裝入盤子。