這是要看情況的，不能一概而論，就打個比較，冬吃羊肉夏吃薑，冬天的羊肉店生意肯定是比夏天要好的多多，那麼冷的東西自然吃的就少了，其實就正常而已冬天的生意是比夏天要好的，因為天冷，回家都不想燒了，吃點熱乎的，也不用洗碗，所以好多人都說冬天容易長膘

南北方冬夏差異較大，就比如黑龍江的冬天，和三亞的冬天，相差很大的

在一個要分餐飲專案

冬天的湯類，火鍋，面類生意比較好，當然夏天屋裡裝了空調也是相差不大

總結一下就是首先要選擇口味好的餐飲專案，咱們做餐飲的口味才是最重要的，其次是衛生，服務態度都要跟上，冬夏差距不會太大

主要是氣候的原因:

特別是中餐店 冬天菜冷得快，菜冷了就不好吃也不敢多吃。

火鍋 羊肉湯鍋……等就不一樣，越吃越熱火。冬天吃的人多。

還有一種就是像我們這種店，在城邊也是景區邊，天氣暖和出來的人多 生意也好，冷天就少很多，晚上天氣不到6點天就黑了 而上班族要6點多才下班。

所以冬天是淡季。

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

跟行業現狀是有一些關係的，但主要改善措施還是在自身，雖說火鍋生意冬天比夏天好，海底撈難道夏天關門嗎。四川夏天不賣火鍋了？

讓自己的店鋪有區別於其他同行的亮點，吸引顧客進店銷售

每天想的應該是怎樣維護老顧客帶來新顧客，怎樣吸引新的客流進店消費，而不是理所當然的認為冬天生意就該差，業績少點也沒關係

冬天天氣冷路滑，出外就餐的需求也會大大的降低，老百姓手裡的錢越來越少了，一般大人都不出來吃飯了，出來吃飯的大多數是青少年，馬上過年了，留著過年用。大人忍不住饞了偶爾還是出來吃一頓自己喜歡的

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！

問題關鍵詞：一些餐飲

一些餐飲：根據餐飲業種/業態進行分類的標準

沒錯！

餐飲生意冬天比夏天好！

不用說三遍

當然，這是餐飲經營主流規律，不排除小部分餐飲（可能就是題主所問的那些）恰恰相反，原因在於餐飲業種的選擇差異！

那麼，什麼是餐飲經營主流規律呢？！

首先，餐飲服務的物件是人！這一點無可置疑！

人的活動區域/作息規律/消費預期就是餐飲經營的研判物件！

至於生意好壞，充其量在於餐飲業種與人的個人偏好匹配程度！

1）夏天：天氣炎熱

人出門的時間是減少的（工作時間除外），更願意停留在”舒適”的地方“發呆”

同時，人的腸胃功能是降低的（夏天沒胃口是常態）

綜合以上，夏天對於餐飲經營而言是不利的（人流量減少/食物消費減少）

2）冬天：天氣寒冷

相比夏天而言，人更願意呆在“家裡”

因為需要禦寒，人必須攝取更多的食物來維持

冬天對於餐飲經營而言，是友好的！

不同的地域，消費差異大相徑庭！

說下我的實踐經歷吧：

凌晨1點，由北向南（五個不同的城市實景）：

北京：街上幾乎沒人（已經回五環了），個別街區熱鬧（三里屯/工體院）

天津：街上空無一人

成都：熱鬧（“銷品茂”配套的美食街是喧囂的）

武漢：街上空無一人

長沙：街上有人，很熱鬧

很明顯，中國城市由北向南，人的作息時間是不一樣的！

北方城市：人的作息是“規範”的

中部城市：人的作息是“隨機”的

南方城市：人的作息是“隨意”的

也可以看出：本質原因是因為人的工作強度和工作時間的差異

節奏越慢，強度越低，人的作息會更隨意！這就是為何“長沙”連續數年被譽為“最具幸福感城市”的原因

綜合以上兩點：餐飲業，冬天比夏天生意好，南方城市比北方城市好

1）特殊場景

臂如一些景區和主題公園，它們是有配套餐飲服務設施的。

但季節更替，導致遊客減少（甚至沒有），餐飲生意自然就有很明顯的變化

2）特殊餐飲業種

臂如一些“小食”類業種，它們屬於即買即食，在夏天的環境下，不容易冷，也就可以保持原味，自然購買的人就多，但冬天不一樣，因為是隨手邊走邊吃，很容易失去原味，這樣自然就不會成為消費首選

作息習慣決定了經營區域，個人偏好確定了服務物件，餐飲業種決定了作息時間，三者如何組合才能迎合市場，這就是考驗經營智慧的難點所在！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

冬天餐飲沒生意，一是天氣太冷，人們不想出門。人流量少，二是有旺季淡季，火鍋砂鍋之類冬天生意肯定比夏天好，那些休閒吧之類的，肯定是夏天避暑好去處。所以，要看什麼定位的餐飲

淡季，旺季是一個消費習慣和飲食季節規律！都說冬季是餐飲淡季，淡季能做什麼。這個也是大部分餐飲人固守模式！但是淡旺季還是存在的！只是用心做餐飲的人打破了這個規律！我們不能靠天吃飯，我們要做到旱澇保守，有的餐飲淡旺季很明顯，也有沒有變化有的淡季變成了他的旺季！

就像夏天燒烤 冬天火鍋 已經成了我們的飲食習慣

有些餐飲生意為什麼到了冬天生意沒有夏天好呢？

做餐飲，美食專案那麼多，有些美食在夏天特別對人的胃口，有些美食在冬天特別對人的胃口，所以餐廳生意難免會出現淡季和旺季，但是如果懂得餐飲經營之道，這樣的生意“危機”是可以化解的。

冬天到了，人們的食慾更加旺盛，按理說，餐飲店的生意應該會迎來旺季，但是有些餐飲店的生意到了冬天卻沒有夏天好，為什麼呢？是因為餐飲品類沒有選好嗎？其實冬季人們更需要美食的慰藉，就像冰激凌這樣的冰冷的食物在冬天也很受歡迎，因為就是有喜歡吃的消費人群存在，有市場需求，所以生意能做起來。

生意不好自然是有原因的，那些冬季生意不好的餐飲店是哪裡出了問題呢？

首先是產品。到了冬天餐飲店就應該及時更換冬季選單，調整產品結構或者是推出冬令時的新品，這樣的做法其實都是為了餐飲店的競爭力著想。冬天到了，人們被寒冷包圍，當然就想吃一點暖和熱乎的美食，比如熱湯、炒飯等吃起來溫暖的食物。如果在冬天推出這些產品，並且在不如冬季之前提前開始宣傳，這樣不管是老顧客還是新顧客看到了都會想走進店裡品嚐。

其次是環境。冬天人們都怕冷，更不願意去一家看起來冰冷的餐廳消費，因為那樣的用餐體驗感非常不好。所以到了冬天不要想著節約電費成本，應該把燈打亮，把室內的氣溫升起來，給消費者營造一個良好的用餐環境，熱熱鬧鬧暖暖和和的餐飲店才更有人願意去消費不是？

最後是宣傳營銷。現在開餐飲店要是不懂得做營銷來吸引客流量，生意很容易就會被別的餐飲店搶去了，現在的餐飲店競爭這麼激烈，如果別人都在努力宣傳自己，你什麼都不做，那生意肯定不如別人。雖然對一家餐飲店來說老顧客很重要，但是引流也很重要，這關係到一家餐飲店的長期發展。

#圓十秒到過橋米線#

很高興回答你的問題，我本身做餐飲也做了十幾年了，雖然都是做的小餐飲！！就拿今年來說，夏天我們商場開空調每天進來的人流量就多很多，去其它地方外面熱露天的地方衣服都會汗溼完，只有商場好點！！今年冬天天氣不是很冷，很多人還是比較喜歡去外面，商場相對人就沒有夏天人多，人比較分散，商場還是夏天有優勢！！！純屬本人看法