準備餡料：肥瘦肉剁成肉末，豆芽焯水掐水切成細末，包菜豆角香菇木耳胡蘿蔔分別切成細末。
加一小把蝦米更鮮，菜料可根據情況簡單化，準備豆角肉或愛吃的蔬菜亦可。
肥瘦肉炒出油，依次加入以上材料炒熟調味備用。如果是大分量的菜可分開炒熟再混合均勻調味更便捷！
菜料炒熟備用！
菜料米漿準備完畢，矩形鋁盤用開水焯過，切一小節胡蘿蔔（白蘿蔔亦可）沾油在矩形鋁盤內塗一層油，這樣防止初盤粄皮粘在盤內不好撕起。 老家爺爺奶奶用的都是超大的矩形鋁盤，一次可以做9卷簸箕粄，速度那是相當快，這裡沒辦法鍋小！
蒸的時間要根據火量及水沸騰程度，注意觀察火候水量把控時間，蒸太久會導致皮粘易爛不好撕。蒸好以後的粄皮在矩形邊劃一圈，中間對半劃，將菜料攤至兩邊粄皮內，分別捲成長筒狀即可食用。菜料攤多少根據你準備的菜量，如果準備的多就多攤點菜，菜量少就少攤。
食用前抹上蔥油味道更香，愛吃辣的朋友亦可抹上辣椒醬。
簸箕粄比較繁瑣，如果不想繼續蒸簸箕粄可將剩餘的菜料攤至米漿內攪勻倒至矩形鋁盤內蒸菜粄。
蒸的菜粄劃成小塊裝盤抹上蔥油或辣醬即可。
1攪拌均勻，加糖
2倒入模具，八九分滿
3燒開水後放入鍋中，猛火15分鐘
準備餡料：肥瘦肉剁成肉末，豆芽焯水掐水切成細末，包菜豆角香菇木耳胡蘿蔔分別切成細末。
加一小把蝦米更鮮，菜料可根據情況簡單化，準備豆角肉或愛吃的蔬菜亦可。
肥瘦肉炒出油，依次加入以上材料炒熟調味備用。如果是大分量的菜可分開炒熟再混合均勻調味更便捷！
菜料炒熟備用！
菜料米漿準備完畢，矩形鋁盤用開水焯過，切一小節胡蘿蔔（白蘿蔔亦可）沾油在矩形鋁盤內塗一層油，這樣防止初盤粄皮粘在盤內不好撕起。 老家爺爺奶奶用的都是超大的矩形鋁盤，一次可以做9卷簸箕粄，速度那是相當快，這裡沒辦法鍋小！
蒸的時間要根據火量及水沸騰程度，注意觀察火候水量把控時間，蒸太久會導致皮粘易爛不好撕。蒸好以後的粄皮在矩形邊劃一圈，中間對半劃，將菜料攤至兩邊粄皮內，分別捲成長筒狀即可食用。菜料攤多少根據你準備的菜量，如果準備的多就多攤點菜，菜量少就少攤。
食用前抹上蔥油味道更香，愛吃辣的朋友亦可抹上辣椒醬。
簸箕粄比較繁瑣，如果不想繼續蒸簸箕粄可將剩餘的菜料攤至米漿內攪勻倒至矩形鋁盤內蒸菜粄。
蒸的菜粄劃成小塊裝盤抹上蔥油或辣醬即可。