用什麼調料，下面鮮香，這首先問問你是南方口味還是北方口味？北方口味以鹹香油大為主，比方說炸醬麵就是代表。而南方口味像陽春麵呢等等，都是口味偏淡。

做一碗好吃的手工面：

1：準備好所需材料

麵粉130g（一人份量）

調料：鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、蔥花、蔥油、榨菜沫

2：一碗麵好不好吃在於湯

接下來準備好豬骨頭、雞架子加生薑香菇開始熬湯，熬製3個小時左右湯色奶白就可以了。

3：調一個碗底，加入蔥油，鹽、雞精、味精、胡椒粉、生抽、十三香、醋、姜蒜水、辣椒油、蔥花、榨菜沫。

4現在開始和麵，麵粉加入鹽，適量水（分多次加入以免太稀）攪拌成棉絮狀開始揉麵，揉光後醒面10分鐘即可（可提前揉好在準備調料）

5起鍋燒水，將醒發好的面擀成片（也可以用手按扁直接往鍋裡扯）水開下入面片煮至上浮即可。

6將熬製好的高東加入調好料的碗裡，把煮好的面放進去，然後炒一個澆頭（根據自己的喜好選擇）將炒好的澆頭澆在面上美味即成。

這個問題啊問的有些濃統，什麼樣的調料下麵條味道比較鮮香！

這個要根據我們做什麼樣的麵條，比如炒麵、打滷麵、幹拌麵，涼拌麵，打滷蒸麵，根據不同的麵條做法有不同的配料，來提升麵條的鮮香味，就比如很有特色的陝西臊子面，它講究的是薄、精、光、酸辣香。它的配料最主要在於酸辣，酸指的是特質的經過特殊處理用香料醃製的香醋，辣採用的是本地特有的辣椒經過特殊熬製的辣椒油。所以不管什麼面都有它各自的做法和提鮮香味的工藝！

下來就是湯的調製調料的比例是最為主要的面的話個人感覺還是手擀麵好吃勁到，一碗好吃的面融入的是做麵人的靈魂和感情。

一碗好吃鮮香味俱全的面在於澆頭

就比如我前兩天去蘇州吃了一次

蘇州排名第一的網紅蘇式麵館，深得當地人和遊客的喜愛，不少人特地從蘇州周邊地區來吃麵。

我第一次吃點了一份蝦仁蟹粉面和一份蔥油拌麵。

蝦仁蟹粉面：澆頭和麵分開，會有服務員幫忙澆上去，且拌好麵條，蝦仁個頭雖然不算大，但是處理的很乾淨且口感Q彈，絕對是新鮮的蝦肉，蟹粉均勻裹在麵條上，每一口都能吃到蟹粉的鮮美味道，麵條細而勁道，口感鮮香能充分體現出海鮮的鮮味。

開洋蔥油拌麵：開洋在吳語裡的指的就是曬乾的蝦仁幹，可以起到調味提鮮的作用。整體口味偏甜，蔥油和豬油的香味濃郁，麵條依舊細軟勁道，相對前一碗麵，這碗麵味道顯得相對“重口”，形成鮮明對比，對於我這麼個吃貨第一次吃蟹粉鮮蝦面就被這香味迷住了。所以什麼調料下面比較鮮香，這要根據做那種面和澆頭有很大的區別哦，

我老公喜歡吃我們南京本地比較有名的是老滷麵和皮肚面，但是我覺得我偶爾吃一下還行，經常吃有點受不了。吃完會非常渴，又感覺油。

我下的麵條很簡單，主要就是西紅柿煎蛋面和青菜清湯麵。這兩種面裡我更喜歡青菜清湯麵，很清淡可口。

王小胖家青菜面做法：青菜已經洗淨備用，鍋中把水燒開，下荷包蛋和麵，面快熟下青菜。乾淨大碗一個，裡面加上蔥花，一點鹽，一點醬油，一小塊豬油，再來點麻油和榨菜。

這個就是我最愛的麵條，你喜歡嗎？

您好，我是餐飲從業者。針對用什麼下面香有親身體驗。首先將面煮好後放一點豬油（最好自己煎的）像貴州吃麵喜歡放豬油，還有湖南長沙的百年粉面館楊裕興也喜歡放豬油，就是為了下面香。之後放一點生抽，加一些新鮮的青菜，一碗香麵條就上桌了。有條件的也可以用骨頭湯下麵，效果更佳。

麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。下面菜菜姐給大家分享一下麵條的好吃做法！

一、香炒青菜麵條具體做法和用料：麵條100克、雞蛋1個、小白菜10克、、蒜頭2個、豬肉20克、幹辣椒1個。

1、麵條開水下鍋煮八成熟撈起，將少許油淋在麵條上，對著電風扇邊吹邊拌，目的是麵條不粘在一起，麵條涼後成一根根的。

2、鍋中放油爆好瘦肉裝盤，雞蛋炒好裝盤，蒜頭乾紅辣椒放入香後先小白菜翻炒幾下，再將米粉面條倒入一起翻炒一會，依次加入鹽醬油，繼續炒香，再倒入瘦肉雞蛋，加少許雞精炒均後盛起，香噴噴的米粉面條做好了。

3、烹飪技巧

也可不要瘦肉，隨意。起鍋時加上小蔥更香。

翻炒時用上筷子更方便，右手筷子左手鍋鏟，左右開弓。

二、糖醋麵條的具體做法和用料：香醋10ml、白糖5克、老抽5ml、鹽3克、水100ml、雞精3克、大蒜3瓣切末、麵條100克。

1、香醋、白糖、老抽、鹽、水、雞精調成汁，待用。

2、煮好麵條，再順便下點自己愛吃的蔬菜，過涼水。

3、燒熱油到就是成熱，就是快要冒煙時，下蒜末炒香。

4、下調好的汁，火不要太大，不然糖可能會焦。

5、等汁開始冒泡的時候放入煮好的麵條，拌炒均勻即可

用什麼調料下面鮮香，其實越簡單越純樸的東西，不需要繁瑣的加工和過多的新增劑，往往這種食物更加鮮美！

給大家推薦一種簡單易學的拌麵調料→_→蝦皮醬油拌麵。這是我小的時候經常吃的一種面，即簡單又美味。那個時代物質比較匱乏，家裡條件都不太好,能吃上一碗蝦皮醬油拌麵也算是解饞了*^_^*

這種調料製作方法簡單易學:鍋裡多放些油，油熱後放入蝦皮，炸出香味，要把蝦皮炸酥。注意也不能時間過長，如果蝦皮炸糊了，就會發苦，影響口感！

然後趁熱澆入準備好的醬油裡，為增加口感，可以在醬油里加一些耗油和香蔥

用什麼調料下面鮮香？

不知題主說的是湯麵還是幹撈麵。北方人愛把幹撈麵拿來當主食。幹撈麵澆上做好的滷，滿滿吃一大碗；偶爾做湯麵也是煮掛麵熗個蔥花，但肯定會就著饅頭或餅加菜一起吃的。南方就不同了，南方的家常面一般是在早上吃，比較注重營養的配比，面一般是比較粗的掛麵，面裡會加豬油、肉、青菜，味道也要調好，吃起來最是鮮香。

我做的是2人份

【食材】

主食材:新鮮豬肉100g、麵條（掛麵）、青菜1小把、雞蛋2個

調料:澱粉、料酒、海鮮醬油、鹽、雞精各適量

【做法】

1、豬肉一塊肥瘦肉分開分別切成片。瘦肉提前用澱粉、鹽和料酒醃製五分鐘，肥肉直接下鍋炸出油，撈出油渣子。

2、加入足量的水燒開，放入醃製好的瘦肉，打入幾個荷包蛋，煮開加入麵條或掛麵，開鍋加入適量青菜，加入適量雞精、鹽、海鮮醬油再次煮開即可開吃。

【小貼士】

【一】喜歡吃肥肉的話，可以買五花肉直接切成片醃製，燒油時直接加入豬油，油熱加水就可以。

【二】如果麵條較粗，或喜歡吃軟的，可以在第一次把面煮開時加水再煮開一次再放青菜。

【三】如果喜歡吃其他配菜比如平菇，本身味道很鮮，可以在第1步驟油燒開時放入平菇炒一會再加水繼續剩下的步驟。我喜歡加入平菇或海鮮菇，這樣麵條吃起來更鮮美。

用什麼調料下面鮮香？我認為麵條或掛麵必須搭配新鮮肉和青菜再配以適量的增鮮調料比如雞精、海鮮醬油等這樣下的面吃起來才更鮮香。

甜麵醬

甜麵醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。面到八成熟時，放入甜麵醬攪拌一下，面的味道立馬發生變化，湯鮮香嫩、醬香濃郁、麵條絲滑，吃上一碗又一碗。

雞粉由雞蛋、雞骨頭等為基料，複合增鮮、增香調味料等為原料，經特殊工藝製作而成的調味品。它取代了味精和雞精的地位，它融合百家之所長，以味道鮮美、獨特 慢慢走入千家萬戶，面快熟的時候放入少許雞粉，面也好吃，湯也鮮香。

藤椒油，色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。面快熟的時，下入少許藤椒油，滿屋飄香藤椒味，輕輕來上一勺，真是 去麻香又鮮香。