紅燒肉

五花肉，最好是五花三層的，不要太肥或太瘦的，。

蔥段，薑片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，鹽，味素，雞精，；細辣椒粉少量，

肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎進不冒血水就行。切塊，入油鍋稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然後就蔥段，薑片，蒜，八角爆鍋，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，鹽，味素，雞精，；細辣椒粉，燒開後調味味道有一點點甜，糖放一點點，，調色。改小火慢燉，15，收汁勾芡，OK

孩童最常吃的菜，長大後就會變成最愛的美食或最思念的美食。我最想念的家長美食是泥蟲粥/清蒸泥蟲（泥蟲是湛江海產品，生長在海泥裡）。

每當吃上這道美食，都能喚起童年小夥伴們一起在海邊捕捉各種海味的趣事。幾年前一次小學同學在家鄉聚會，大家不約而同想點的菜就是清蒸泥蟲，最後滿桌子的大魚大肉都沒怎麼吃，唯獨清蒸泥蟲“一掃而空”！

這道菜也牽絆著媽媽的愛。每當媽媽知道我們要回家，她就會扛著鋤頭，頂著烈日！在海邊挖泥蟲，回到家後清洗乾淨後需要用一根20釐米長的鐵針把泥蟲翻乾淨，一盤泥蟲需要大約一個小時才清理乾淨。媽媽為了這道菜估計忙活了一天，就為了讓我們吃上它那幾分鐘的滿足和快樂！

內蒙人。

09年，外地上大學第一年。當時宿舍的大家都還不熟，第一次聚餐，看到選單上的燒麥，毫不猶豫的點了一份。在家鄉，從小就吃的燒麥，純羊肉加蔥，而且這麼硬核的食物，本地很多人還是作為早餐的。期待著家鄉的味道，懷著和新舍友分享家鄉美食的心情，等燒麥上來一嘗，卻大失所望。也頭一次知道，燒麥，竟然還有豬肉的？

15年，手上所有的積蓄在異鄉創業。店鋪和房子租金壓的喘不上氣。接到大學一個舍友電話。他被公司調到西安，工資待遇不錯，所有花銷都給報銷。跟我說，為了吃一個正宗的泡饃開公司車開了好幾公里才找到，哈哈。聽說我近況不太好。隔幾天，家裡突然來人敲門。舍友突然辭職回來，要跟我合租。在我的房子附近，找了一個開車給菸酒店送貨的工作，每天五點起來，還要卸貨。晚上，為了多賣點貨，我關店比較晚。回家，他總是買兩份飯。房子是獨單，一個大雙人床，倆大老爺們就這麼一起睡了兩年。也多虧他，我渡過了一段比較艱難的時期。後來他回老家結婚的時候，我歷經1000公里，去參加婚禮。還跟他媳婦開玩笑，你老公目前和我睡的時間比和你久。

17年，當年宿舍的大家都回各自家鄉穩定發展。在最困難的時候幫我的這個舍友，女兒已經兩歲。姥爺當年在甘肅下鄉，總想再去甘肅看看。孝順的舍友，帶姥爺完成心願。火車路經包頭，留他們呆兩天。第一天早上，帶他和姥爺吃了一頓硬核早餐，羊肉燒麥。想起當年，彼此還有點陌生，第一次一起吃燒麥，不禁感慨萬千。

對了，比較愧疚的是，因為在家吃燒麥都是媽媽親手包，好久沒在外面飯館吃，心裡沒數，點多了。本來外地人早餐就吃不慣這麼油膩的，姥爺多吃兩個吃的消化不良了（手動捂臉）

小編作為一個地地道道的濮陽人，而且還是個吃貨，最讓我難忘的就是濮陽各種各樣的美食了。這次，小編就來簡單的為大家說一說濮陽的美食。 （1）裹涼皮 相信濮陽的朋友們都知道，在濮陽一年四季好像都能夠吃到涼皮，不過小編覺得吃涼皮最好的時間還是夏季。尤其是濮陽的裹涼皮就像是有魔力一樣，可以驅趕走夏季的悶熱煩躁。 一個裹好的涼皮要麵皮剔透，能隱約看見所裹之物；麵皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要塗抹均勻，味道調製得當，咬下去鹹淡一致，真的是太美味了。 （2）濮陽糟魚 小編本身其實不太喜愛吃魚，因為魚身上的刺太多，不能大口吃，很不過癮。但是，對於濮陽糟魚我是真的很喜愛了。濮陽糟魚味道鮮美，就連魚刺還有骨頭都是酥香可口的，可以放心大膽吃，真的是很過癮很美味。 （3範縣大包子 不管在什麼地方，吃飯的話主食自然是必不可少了，在濮陽吃飯主食絕對少不了範縣大包子。範縣大包子麵皮很薄，而且包子餡很多還很鮮美，味道極佳，很受人們的喜愛。

家鄉印象深刻的美食、莫過於爸爸媽媽給兒時得自己做的飯菜、那是一道任何大廚無法匹敵的美食、也許是爸爸做的烙餅、卷著媽媽炒的辣椒雞蛋、吃的幸福的感覺、給什麼都不換、而我印象最深的、則是爺爺做的冬瓜炒肉片、很簡單、很家常、但就是好吃、說不出來的好吃、那種味道一直停留在記憶裡、

現在我也有孩子了、快節奏的生活、我儘量會給孩子做飯吃、把我記憶中的那種味道、以傳統的方式、讓他慢慢了解

我的家鄉是一個魚米之鄉 說到最深的家鄉味道的話 無非是在別處時內心一直存在的一絲回憶吧 我認為家鄉的糖醋蘿蔔好吃 就十分下飯 還能當零嘴 小時候 我就喜歡纏著媽媽給我做 可能別處也是有的 但是感覺和之前吃過的口感不一樣 感觸也是不一樣的尤其是在他鄉時 格外想念

在我印象中，記憶最深的是糖官兒，過年的時候吃的一種甜甜的，脆脆的，口感有點像麥芽糖的零食，或者可以簡單理解成芝麻糖。

我對它印象很深刻，是因為有一年過年的時候，當時我還是在小學1、2年級的樣子，爸爸帶著我在院子裡準備打掃的時候，說“今天小年了，是給灶王爺上供的日子，要吃糖官兒咯。”

我當時並不知道糖官是什麼，就好奇地一直問到底是啥？後來爸爸買了好多給我，有圓的，有長的，外面裹著一層厚厚的芝麻。長的那種糖官兒，吃起來比較方便，酥酥脆脆的，但是圓的那種，一定要牙口好，否則咬下去真的是崩牙。

如果買了但沒吃完，一定要把它放在冰箱裡，否則化了的話會特別粘手。記憶中以前過年時，特別開心，每年都會買新衣服，又對吃的會特別感興趣，沒有吃過的東西都會想嘗試一下。

不知道為什麼，對於吃啊，對於穿啊，好像都沒有小的時候那麼多興奮感。是不是年紀大了，成熟了就會變成這樣了呢？

要說印象最深的就是我們汕尾的菜茶了吧，菜茶是我們這裡傳統的小吃，以前屬於節日食品。改革開放後，菜茶已成為當地的食用商品，不少地方都可以買到，現在人們會把它買來當午餐或者宵夜，如果你想體驗當地的茶文化飲食特色，來一碗菜茶也是不錯的選擇。

菜茶其實就是所有的材料切粒炒熟之後，裝碗拌勻，加骨頭湯，加炒米花生，再加胡椒粉或辣椒做調料，這樣一碗豐盛又美味的菜茶就完成了。茶湯大多是由豬骨湯熬製的，要保持熱騰騰的才好吃。菠寧菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等眾多材料、隨人喜好，豐儉由人。拿勺子輕輕舀起，材料滿滿當當，這大概就是幸福的味道吧！

味覺記憶成烙印，今天就說是小時候的烙印吧。

小時候最喜歡吃第一是棉花糖，那時候棉花糖才5毛錢，一般都是在在趕廟會的時候，有個人推了腳踏車，後座一個機器，然後轉成棉花糖，關鍵做是那個做棉花的棍也是可以吃的，是用玉米制作的玉米棒，很好吃啊。

第二個記憶比較深刻的是“糖稀”，一個老婆婆拿著一個盆，裡面是裝的糖稀，用剪好的樹枝，兩個一起攪出一塊，就可以了，2毛錢一個，小朋友可以直接吃，可以玩，就用兩根樹枝不停交叉攪動，時間久了，糖稀就會從黑紅慢慢變白，再吃的話就是不一樣的口感。

第三個記憶深刻的是泡麵，我最喜歡吃的兩種牌子，一個“甲一麥”一個“六丁目”特別好吃，一包才5毛錢，可以幹吃可以泡著吃，可以煮著吃，我最喜歡的還是幹吃，真的跟乾脆一樣，甚至我覺得你現在的泡麵都好吃。

我的家鄉在臨沂，家鄉印象最深的一種美食莫過於臨沂糝了。

臨沂人大都有早上早起喝糝的習慣。特別是中老年人，起得更是早，據說開鍋頭一碗糝是最香的，有句老話叫“開鍋糝，刮缸粥”那都是最好的精華。

不管是牛肉糝還是雞肉糝，來上熱乎乎的一碗，有的人還喜歡在滾燙的糝湯裡打上一個生雞蛋，搭配上油條，鍋餅，熱乎乎的吃進肚，那份滿嘴留香，滿腹熱滾滾的，那份醇厚的滿足，那份舒爽是難以用語言來形容的。只有臨沂人能深深的體會到。

如果問久居外地的臨沂人最懷念臨沂的哪種美食，十有八九都會說是臨沂糝。牛骨搭配幾十種香辛料大火熬製十幾個小時（熬糝的爐子是常年不熄火的）再搭配上牛肉，雞肉，大麥仁等輔料，就造就了每天一鍋的滾香的濃糝，一縷縷香氣的來源就是幾百萬臨沂人朝思暮想的糝湯。