用料

主料麵粉150克開水60克水適量

輔料油酥40克蔥花適量鹽1勺火腿腸1個番茄醬1調羹生菜2片蔥伴侶豆瓣醬3調羹

自制手抓餅的做法

1.

麵粉裡先加入開水燙一下面粉

2.

用筷子拌勻成麵疙瘩

3.

蘸上冷水合成麵糰餳發30分鐘

4.

在餳面的時候準備油酥 ，蔥花，鹽

5.

火腿片，生菜葉，醬汁備好（醬料我用的是蔥伴侶豆瓣醬+番茄醬總之就是自己喜歡吃啥醬就用啥了）

6.

麵糰餳好撒上面粉在案子上揉光 ，分成小份麵糰，每一個擀成長方形薄片

7.

撒一點鹽，有點味就行

8.

用手把鹽摸勻

9.

抹上油酥

10.

撒上蔥花

11.

對摺起來

12.

對摺後的樣子

13.

再次擀成薄片

14.

用摺扇的樣子把面片摺疊好

15.

捲成螺旋狀

16.

一共做了3個

17.

擀成伯餅

18.不粘鍋燒熱倒進適量油

19.放進擀好的餅用中火煎

20.兩面刷油煎成金黃色取出

21.

做好的餅外酥裡軟

，22.

火腿片稍微加熱一下

23.

餅身上刷上一層薄薄的醬

24.

捲上生菜火腿片

烹飪技巧

油酥就是麵粉加食用油調成的糊糊比例是1:1

這樣就做好了。覺得這個難做，那現在來個容易的

1. 準備好東西

2. 鍋子燒熱，不用放油，放入手抓餅，超市應該都有賣，小火慢慢煎熟

3. 煎好手抓餅，剷出，鍋裡磕入雞蛋把手抓餅攤在雞蛋上，雞蛋烹熟把火腿對半切開，放入鍋裡雙面微焦下

4. 把黃瓜去皮切條，如圖擺放好

5. 把番茄醬，沙拉醬分別放入袋中，袋中一角剪小口備用

6. 把番茄醬，沙拉醬，均勻擠在做好的手抓餅上，捲起來就可以吃了

一般出去街上玩有看到在賣手抓餅就可以出點學費跟老闆學習一下，網上也有很多教程，手抓餅凍品店都有賣，熱鍋冷油下去煎兩面金黃，可以加自己喜歡的雞蛋，肉鬆，香腸……是一道很美味的小吃，我自己也很喜歡吃

其實，說到手抓餅，與其在別的地方學倒不如自己動手做，自己做的餅成功出爐以後才有成就感和滿足感…

手抓餅是我們可以當早餐吃也可以當正餐吃的，很多年輕人上班的時候買了在上班的路上吃，今天我們來給大家分享一下手抓餅的做法。

第一步：準備食材

高筋麵粉 50克

鹽 少許

食用油 少許

黃瓜 適量

午餐肉 適量

雞蛋 一個

沙拉醬 適量

第二步：具體制作

準備午餐肉，新鮮的黃瓜，一個雞蛋，高筋麵粉。

往麵粉里加一點鹽和食用油，加適量的溫水，揉成麵糰，醒20分鐘。

把黃瓜洗淨，切成兩半，切成長條；切一片午餐肉，用油鍋炸至兩面金黃備用。

雞蛋也是煎好備用，雞蛋要煎多嫩，由自己喜好而定。

醒好面以後搓成長條，把它弄成一個餅狀，再用擀麵杖把它擀成餅。

擀成餅以後，鍋中刷一層油，放入餅，煎至兩面酥軟就可以。

餅煎好以後，加入煎好雞蛋，黃瓜條，午餐肉，撒上沙拉醬，好吃的手抓餅就做好了，把它捲起來，裝進紙袋，可以吃了。（各種配菜和醬有很多種都可以放，由自己的喜好而定）

這個好學，現在大學食堂裡做什麼吃的都有可以去給他們打工學做手抓餅，還能到早餐店打工各類早餐餅子都有，那玩意不是什麼高科技好學，

市面上真正有技術的高手不多，一定要學，可以多跑去攤位買不同口味，看看人家的手法和配料，自己網上也可以收集資料，你實際拜師不一定找得到合適的。自己多用心，多嘗試，說不定可以自創一套秘訣。

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