乙基麥芽酚在實際作用中起到的是起的揮發性縮小 而起到延長肉類存放而已 增加香味卻遠遠達不到其他專業產品的實際作用效果 。
而且我也不知道你是做什麼用 乙基麥芽酚 ，也有幾種不同的廠家生產 用的方法也不一樣，你要是隻是想增加香味和鮮味用加強型的就行了 ，我以前買過乙基麥芽酚 起的作用遠比不上其他產品 而且各種肉類的用量也不一樣 而且有個壞毛病 會有淡淡的苦味。
乙基麥芽酚 肉製品 功能應用
乙基麥芽酚因與麥芽酚具有基本相同的結構，同屬於γ-吡喃酮衍生物而具有相同功能，即能提高人舌味覺與鼻嗅覺細胞對食物芳香氣味的敏感性，故被廣泛應用於食品增香及香精調配。此外，乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，並且其功能更優於麥芽酚，所以被作為香味改良劑、增香劑、香氣合成劑與定香劑，廣泛應用於各種食品中，成為人們所公認的一種安全可靠、用量少、效果顯著的食品新增劑。本文論述了乙基麥芽酚的性質，分類，作用等，希望其在肉類加工業中的應用有更加廣闊的前景。
乙基麥芽酚的理化性質
乙基麥芽酚為白色或微黃色晶體，遇鹼呈黃色，熔點89-92℃，易溶於熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚的溶解度：在15℃時，65ml水中可溶解1g，25℃時55ml水可溶解1g。因其增香效力比麥芽酚大4-6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一種廣譜高效增香劑，也可用作增甜劑、香氣合成劑，香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。這些與麥芽酚具有相同的特點，不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）中獲得，而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結晶。香氣具有水果樣焦甜香氣，無雜氣。
乙基麥芽酚在實際作用中起到的是起的揮發性縮小 而起到延長肉類存放而已 增加香味卻遠遠達不到其他專業產品的實際作用效果 。
而且我也不知道你是做什麼用 乙基麥芽酚 ，也有幾種不同的廠家生產 用的方法也不一樣，你要是隻是想增加香味和鮮味用加強型的就行了 ，我以前買過乙基麥芽酚 起的作用遠比不上其他產品 而且各種肉類的用量也不一樣 而且有個壞毛病 會有淡淡的苦味。
乙基麥芽酚 肉製品 功能應用
乙基麥芽酚因與麥芽酚具有基本相同的結構，同屬於γ-吡喃酮衍生物而具有相同功能，即能提高人舌味覺與鼻嗅覺細胞對食物芳香氣味的敏感性，故被廣泛應用於食品增香及香精調配。此外，乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，並且其功能更優於麥芽酚，所以被作為香味改良劑、增香劑、香氣合成劑與定香劑，廣泛應用於各種食品中，成為人們所公認的一種安全可靠、用量少、效果顯著的食品新增劑。本文論述了乙基麥芽酚的性質，分類，作用等，希望其在肉類加工業中的應用有更加廣闊的前景。
乙基麥芽酚的理化性質
乙基麥芽酚為白色或微黃色晶體，遇鹼呈黃色，熔點89-92℃，易溶於熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚的溶解度：在15℃時，65ml水中可溶解1g，25℃時55ml水可溶解1g。因其增香效力比麥芽酚大4-6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一種廣譜高效增香劑，也可用作增甜劑、香氣合成劑，香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。這些與麥芽酚具有相同的特點，不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）中獲得，而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結晶。香氣具有水果樣焦甜香氣，無雜氣。