用料 小羊排 若干 鹽 兩勺 雞精 兩勺 生抽 三大湯勺 醋 一勺 料酒 一勺 香油 兩勺 辣椒粉 依據個人口味 我和老公愛吃辣 很辣那種 所以我放了滿滿一水杯辣椒粉 孜然粉或孜然粒 若干 黑胡椒粉或黑胡椒粒 若干 植物油 若干 蒜蓉辣醬 一袋 辣烤羊排～外焦裡嫩的做法 首先把羊排自然放著解凍如果你買的新鮮的 就不用解凍 然後用牙籤把肉上扎很多小孔方便入味 接著放入上邊的調料 鹽，雞精，生抽，醋，料酒，香油，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣醬攪拌均勻 揉啊揉 心情要好 態度要端正 信心要滿 哈哈哈哈哈 這樣給羊排一邊按摩一邊揉 哼著小曲兒 揉一小會兒之後就好啦 揉好後蓋上保鮮膜放置一邊醃製 醃製一個小時以上 烤箱上下火預熱180度 每個烤箱不同溫度不同 根據自己烤箱而定自己掌握 這個時候把醃製好的羊排放在錫紙裡包上 多包幾層以防汁流出來羊排烤乾裡邊不夠嫩 包好放在烤網上 中層 180度烤三十分鐘 烤好後開啟錫紙再次放入孜然粒辣椒粉攪拌均勻 擺放在烤網上 烤二十分鐘 然後就可以吃啦 外焦裡嫩噢 小貼士 第二次從錫紙拿出來的時候攪拌的時候要用道具噢 不然會很熱燙手

1.蔥段薑片與羊排一起冷水入鍋，大火燒開關火，用冷水衝淨浮沫。2.取一大勺子排骨醬，均勻刷滿整隻羊排3.刷上薄薄一層即可，因為還要放入冰箱醃製。（如果沒時間醃製，醬多刷些就好）4.羊排表面均勻撒上迷迭香，裹好保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時，即用即取。5.醃製好了拆掉保鮮膜，用錫紙包裹好羊排，務必包裹完整，非常關鍵。放入預熱220度的烤箱中，上下管220度烤制25分鐘。6.開啟錫紙，在羊排表面先均勻撒好黑胡椒碎，鹽巴，最後撒孜然。7.把整扇羊排按骨頭的縫隙割開成一根一根的，另一頭不分開。把剛才用過的錫紙裁剪成烤盤大小，羊排放進去，200度上下火12分鐘即可。8.烤到10分鐘左右的時候觀察一下，正常應該是烤箱內羊排滋滋作響，有香氣，表面焦黃，如果烤制過程中有微糊味兒應及時縮短烤制時間或降低烤制溫度。