「其它的東西只是食物而已，然而巧克力卻是巧克力。」
生巧製作過程並不複雜，並且取材易得。香氣馥郁，口感柔滑，外面包裹細細的可可粉，將會是TA最難以抗拒的禮物哦！
甘納許，來自法語Ganache音譯，特指巧克力與淡奶油的混合物。
配方表
使用18cm×18cm×1cm模具，該配方可製作3cm×3cm見方甘納許36枚。
55%巧克力 168g（甘納許內餡）
55%巧克力 100g（底殼）
淡奶油 150g
蜂蜜 30g
黃油 38g
香草莢 0.5條
操作步驟
1. 將168g巧克力（甘納許內餡）放入巧克力盆中，用微波爐低火融化；
2. 淡奶油加入香草籽；
3. 加入蜂蜜，煮沸；
4. 將燒開的淡奶油，分三次加入融化的巧克力中，攪拌均勻即可。
注意：每次攪拌均勻後，才能再次加入淡奶油；
5. 待巧克力冷卻到40℃左右；
6. 加入軟化的黃油；
7. 用均質機均質均勻，備用；
8. 以不超過35℃的低溫，融化100g（底殼用）的55%巧克力，至順滑。
隨後用抹刀，抹1mm厚度巧克力在透明塑膠紙（或烤盤紙）上。面積和塑膠外框（金屬框亦可）大小一致（規格為18cm×18cm×1cm）；
9. 待巧克力薄層凝結後，倒入步驟7完成的香草甘納許，使用抹刀塗抹均勻；
10. 放入冷藏冰箱，2小時後取出，用手按壓。
呈凝結狀態，表面啞光色，代表可以進行下步操作；
11. 用小刀使甘納許及外框分離。再於表面撒上薄薄一層可可粉；
12. 用尺子標記3cm×3cm的大小，以便稍後切分。
如室溫很高，甘納許發生些許軟化，可放入冷藏冰箱恢復；
13. 給刀口粘少許可可粉，沿著標記進行切分；
14. 切出一個個小正方形，即可食用。
Tips：做好的香草甘納許，需放入冰箱冷藏，時間不超過2周。
「其它的東西只是食物而已，然而巧克力卻是巧克力。」
生巧製作過程並不複雜，並且取材易得。香氣馥郁，口感柔滑，外面包裹細細的可可粉，將會是TA最難以抗拒的禮物哦！
甘納許，來自法語Ganache音譯，特指巧克力與淡奶油的混合物。
配方表
使用18cm×18cm×1cm模具，該配方可製作3cm×3cm見方甘納許36枚。
55%巧克力 168g（甘納許內餡）
55%巧克力 100g（底殼）
淡奶油 150g
蜂蜜 30g
黃油 38g
香草莢 0.5條
操作步驟
1. 將168g巧克力（甘納許內餡）放入巧克力盆中，用微波爐低火融化；
2. 淡奶油加入香草籽；
3. 加入蜂蜜，煮沸；
4. 將燒開的淡奶油，分三次加入融化的巧克力中，攪拌均勻即可。
注意：每次攪拌均勻後，才能再次加入淡奶油；
5. 待巧克力冷卻到40℃左右；
6. 加入軟化的黃油；
7. 用均質機均質均勻，備用；
8. 以不超過35℃的低溫，融化100g（底殼用）的55%巧克力，至順滑。
隨後用抹刀，抹1mm厚度巧克力在透明塑膠紙（或烤盤紙）上。面積和塑膠外框（金屬框亦可）大小一致（規格為18cm×18cm×1cm）；
9. 待巧克力薄層凝結後，倒入步驟7完成的香草甘納許，使用抹刀塗抹均勻；
10. 放入冷藏冰箱，2小時後取出，用手按壓。
呈凝結狀態，表面啞光色，代表可以進行下步操作；
11. 用小刀使甘納許及外框分離。再於表面撒上薄薄一層可可粉；
12. 用尺子標記3cm×3cm的大小，以便稍後切分。
如室溫很高，甘納許發生些許軟化，可放入冷藏冰箱恢復；
13. 給刀口粘少許可可粉，沿著標記進行切分；
14. 切出一個個小正方形，即可食用。
Tips：做好的香草甘納許，需放入冰箱冷藏，時間不超過2周。