用料

主料

土豆

270克

輔料

奶粉

1大勺

芝士片

適量

雞蛋

適量

黑胡椒

適量

食鹽

適量

麵包糠

適量

色拉油

適量

#黃金芝士土豆球#的製作步驟

1. 土豆帶皮放蒸鍋裡蒸熟，筷子能輕易插入即可

2. 將土豆去皮後壓成泥

3. 加入奶粉，繼續壓

4. 加入少許黑胡椒粉

5. 加入少許鹽

6. 繼續壓壓壓，壓到能輕易翻成團即可

7. 取適量土豆泥到手上，壓成餅狀或團起一小窩，將芝士碎放入

8. 將其包好後搓成圓形

9. 沾上蛋液

10. 再放入麵包糠中滾上一圈

11. 依次做好其餘土豆球

12. 鍋內倒適量色拉油，燒至七成熱，將土豆球放入（小火）

13. 等球浮起翻動幾次

14. 炸至淡金黃色撈出，依次炸好其餘土豆球

15. 將油用大火燒開，將土豆球放在漏勺裡一個個放到油裡再復炸一下，幾秒鐘就OK哦！別炸的顏色太深了

16. 裝盤，趁熱即食

大師秘籍

1、土豆泥一定要經過反覆壓過後才會更加有黏性，口感上也會更加地細膩

2、搓成球時手可能會比較粘，可以稍稍在手上沾點水

3、放入芝士碎後一定要包緊，揉圓，不然在炸至過程中芝士會漏出

4、麵包糠最好選用這種比較細膩的，這樣炸出來的土豆球更加漂亮，口感上也更好。

5、油炸食品長期食用，容易加重腎臟負擔！