主料紅娘魚1條 輔料蔥10g姜5g蒜5g清水適量花生油20ml鹽5g白酒5ml 步驟清燉紅娘魚的做法步驟11.紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。清燉紅娘魚的做法步驟22.將洗好的紅娘魚斬塊。清燉紅娘魚的做法步驟33.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。清燉紅娘魚的做法步驟44.放入魚塊。清燉紅娘魚的做法步驟55.翻炒至魚塊表面變色。清燉紅娘魚的做法步驟66.加入白酒烹香。清燉紅娘魚的做法步驟77.加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。清燉紅娘魚的做法步驟88.蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。清燉紅娘魚的做法步驟99.盛盤即可。小貼士魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。加入白酒可以去腥提香。

主料

紅娘魚

3只

輔料

味精

1茶匙

味極鮮醬油

4匙

姜

4片

紅辣椒

1個

蒜頭

3個

豆豉

2匙

步驟

1.自己做當然講究方便 魚殺好 順便處理掉魚翅 魚鰭等等

我自己做通常都是尾巴也剪掉 這回留著好看點

2.配料

3.下點油爆下姜 防止粘鍋 好煎魚

4.魚煎前 要晾下以免水多爆 噴油

5.倒半碗水 加入醬油 味精 配料燒煮到剩下一點點汁

6.美味

7.下粥 一級棒

小貼士

醬油 不是老抽 別下錯了