首先核桃從樹上採摘後，應立即放乾燥陰涼的地方陰乾，讓綠色外殼自己脫落。

其次是用清水清洗核桃表面，讓核桃表面露出潔淨的外表。最後在太陽下暴曬，把核桃曬乾，收到乾燥的筐或者籃子裡，放到陰涼乾燥的地方，不能受潮，不能放在太熱的地方。山核桃一般能放一年左右，家核桃一般能放半年左右。

還可以採用藥物浸泡進行蛻皮，一般都是溫度控制在30℃左右時都能夠在90%左右的條件下再去加上一些藥物進行浸泡，這樣用於褪去青皮會非常的有用。

不過現在有剝皮機賣了，可以嘗試用機器剝皮和清洗。

核桃果實採收後如何進行脫青皮和清洗？

1、堆漚脫皮法：

核桃果實採收後放置陰涼的地方，切莫用Sunny照曬，如果剛採收的核桃沒有去青皮，可以將採摘的新鮮核桃堆成堆，高度50釐米的堆，用乾草或者是幹樹葉蓋核桃堆上面，可以起到加熱保暖的效果，一般堆漚七天左右，核桃果實開裂50%即可扒開堆，沒有開裂的核桃可以用棍棒敲擊，力量均勻，防止核桃果實發黑和黴爛。

2乙烯利脫皮法：

果實採收後，在濃度0.3%～0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸約30分鐘，再按50釐米的高度，把核桃果實堆在陰涼處，溫度保持30度左右，相對溼度80%～90%之間，經過五天堆放，核桃果實離皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果實上邊加蓋乾草或者幹樹葉，厚度10公分左右，可以減少堆放時間，堆放2天即可，用乙烯利脫皮，時間短，方便、簡單，省事、省時、效率高。

注意：核桃果實浸蘸堆放，不可以用不透風的塑膠紙覆蓋，也不要把核桃果實浸蘸好放進容器裡邊，以免造成腐爛。

3清洗：

核桃果實脫皮後，用青水清洗一邊，然後將一千克漂白粉溶解在約64克清水容器內漂白，（容器用瓷質的）過濾殘渣，得飽和溶液，用1：10的青水漂白粉溶液漂泊一遍，然後，再用青水清洗，陰乾即可。

幾年前我們家也用過核桃去皮清洗機，但機器去皮容易損傷核桃，所以我們不打算使用機器了，花點錢僱傭幾個勞動力早晚是能賺回來的。”核桃成熟季的到來使青核桃脫皮清洗機再次進入消費者視線，對於這個機器的評價，有需求的消費者也是褒貶不一。那麼核桃去皮清洗機與傳統手工核桃去皮方法究竟哪種效果更佳呢？對此我們專門進行了對比。

其實隨著科技的不斷髮展，機械裝置生產廠家為了提高消費者口碑也在努力完善自家產品，如果真的有使用購買想法但又擔心機器效能問題的話，大家在購買產品前不妨進行一次廠家考察，

其

1.把鮮核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。

2、拿小水果刀先攔腰環割一刀，這時往往就掉下了一半的殼，剩下一半的殼再對半剖，直至外皮全部掉下。整個過程最好帶著膠片手套進行，否則手上的面板會被染黑，也是一種快速去皮的方法。

3、把核桃放在溫暖的環境中，噴射200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液，然後再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料，一天以後，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離，也是快速去皮的方法。

中秋時節正是鮮核桃採收的季節。但人們普遍反映核桃好吃皮難剝，那麼怎樣才能解決核桃剝皮的問題呢？小編給大家介紹幾種鮮核桃去皮最快方法！1、把鮮核桃放到陰涼處5－6天，等到青皮起皺的時候，帶上橡皮手套，兩隻手往兩邊一掰，青皮核桃就自己脫落了。 2、拿水果刀先攔腰割一圈，用手一捏就脫落了。 3、把核桃放在麥稈堆裡三天，使之發熱再用刀剝離。4、噴射200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液，然後再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料，一天以後，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離。5、現在有一種核桃脫粒機，簡單省力，脫一斤僅幾分錢！這都是快速核桃去皮的方法。