廚師如果能做出色香味不一樣，但是又能讓食客滿意的飯菜來，就是藝術家。其實各行各業都有藝術家，但是要有自己獨特的創新，以及符合人們的審美標準。

廚師是當之無愧的藝術大師，他賦予平淡無奇的食材予新生，讓人們從中獲得愉悅和溫飽，但廚藝有高下，與藝術作品不無二字。在滿足人們味蕾的同時，給人以視覺上的享受。

廚師是創造美食的藝術家。民以食為天，既然大家都喜歡美味佳餚，美食文化就不會缺少藝術家了，尤其是在中國。可以說，大家對美食是非常的熱愛，無論古人還是現代人，對於美食都情有獨鍾，特別是有好吃好聽名字的美食，能夠使人大飽口福。

烹飪是一種藝術，我們一日三餐，餐餐都要吃飽，否則，營養跟不上，不能滿足人體的需要。而且對有些人來說，食物的色，香，味，意，型都能夠調動品嚐者感觀，從而產生不同的享受。食色性也，沒有辦法。

一道不失顏值和美味的飲食作品，既是營養豐富的食品，又是絢麗多彩的藝術品，給人以物質和精神的享受。吃不僅是生活享受，也是一種藝術，一種情調。看似人人都離不開的美食，卻包含著高超的烹調技術和飲食文化。

中國的飲食文化源遠流長，在歷代文學作品中，對飲食的描寫是不遺餘力的。有不少詩詞歌賦，都與飲食息息相關。從古至今，許多文學家、藝術家都是美食家。歷代文人墨客，與愛同行，與美食同行。

誰都是藝術家!就連瞎子、聾子和啞巴，都有可能在你不經意的時候，來那麼一出你無法模擬的藝術形象，更何況是大名鼎鼎的廚師了!

不是會做飯就是廚師，如果生活是一門藝術，做飯在其中佔據很重要的位置。每位廚師都是一名藝術師，每道菜都是藝術品。

優秀的廚師當然也是藝術家。任何領域要優秀需要持之以恆的專注和大量的實踐經驗。如同我們倡導工匠精神一樣，長期的專注，一種技術裡面會溶於個人的經驗和生活的智慧。

廚師掌握的是一門廚藝，廚藝就是藝術。廚師是藝術家！當然好的廚師才能稱家，就同會畫畫會唱歌不能都稱”畫家""歌唱家"一樣。

好的廚師作品就是件藝術品，既是美食又是立體的畫。

能稱”家"的廚師能創作流芳百世的作品"滿漢全席"。

“松鼠桂魚"是廚師創作的，為乾隆皇帝祝壽能亨用的美食賀禮意喁"松鼠賀壽“。

冷拼盤有“百鳥朝鳳"，"寒歲三友“，"富貴牡丹"，“龍鳳呈祥“等作品。

太多例子了，日木料理，米其林大廚的美味作品首先上席先用眼賞，再入口嘗，講究的是"色香味"。

好的廚師或稱廚藝師要涉及除基本烹飪技能外，還要在音樂舞蹈，繪畫攝影，色彩美學等方面有一定的感知基礎。

廚師不是藝術家，應該稱其為匠人。

首先，我們要理解什麼是藝術家，什麼匠人。

藝術家是指具有較高的審美能力和嫻熟的創造技巧並從事藝術創作而有一定成就的藝術工作者，指的是能獨立思考，不斷地創新，永遠不重複自己的人。

匠人是指有工藝專長的人，專注於某一領域、針對這一領域的產品研發或加工過程全身心投入，精益求精、一絲不苟的完成整個工序的每一個環節。

往往藝術家的創作是不可複製的，是獨一無二的。就如王羲之的《蘭亭集序》被稱為天下第一行書，齊白石的《蝦》獨樹一幟，即使有人能臨摹得一毫不差，他也只能被稱為匠人，因為他的作品無法自成一體。藝術家的每一部創作都寄託了創作者的思想和情懷，具有唯一性，它的價值在於能促使文明的變革和進步。

而廚師之所以只能被稱為匠人，是因為他們的菜品具有重複性，菜品會做給每一個需要它的食客。刀工雕工嫻熟高超的廚師，我們可稱之為能工巧匠；開發研製美味佳餚的廚師，我們可稱之為獨具匠心；追求很高更完美藝術境界的廚師，我們可稱之具有匠人精神。

這樣的廚師做出的美食不僅有豐富的視覺享受，又有刺激味蕾的回味，但它的價值僅僅是滿足食客的口腹之慾，並不能昇華到精神層次，更不能對文明產生影響。

所以廚師只能被稱為匠人，對於為美食做出大貢獻的廚師亦可稱為巨匠。

從我個人觀點來看，藝術來源於生活，做飯吃飯也是生活，如何做好飯，要講究一定的方式方法，這就是考驗一個廚師的能力水平了！廚師不僅要講究做飯的技藝工法，還要講究如何給人以美的享受，單從色香味俱全來說，就已經是關於美的藝術思考了！廚師真的是生活中的一個藝術家，這個定位是沒錯的！

當一部分很有天賦又勤奮的廚師，從傳統的工作中體悟到更深的哲學道理。從而由製作美 食上升到透過自己的作品傳遞自我的哲學世界觀，這就和真正的藝術家一樣在創造藝術品。不是所有會畫畫的畫家都是藝術家，同樣不是所有廚師都是藝術家。

藝術家是用作品（無論作品形式）來表達獨立主觀的哲學思想，以真善美為基礎傳遞影響社會思想。如果只是滿足審美（包括味覺感受）需求的作品，離真正的藝術還有相當的距離。

同樣技術的高低也不能等同於高超的技術就是藝術，只有當技術服務於真正的藝術品才是藝術行為，當然人們對藝術範圍的理解各不一樣，以上觀點均為個人淺識……