主要是肥豬肉當中有植物油中沒有的不飽和脂肪酸。其實豬皮富含膠原蛋白，多吃可以補充面板中的膠原蛋白，使面板更緊緻。希望你滿意我的回答。

做法小改進 扣肉也能吃出健康

　　現在很多人不敢吃肥豬肉了，怕膽固醇攝入過多，但是為什麼有一些百歲老人卻經常吃肥肉而無健康之憂呢？ 　　就像我的老師、著名的營養學家李瑞芬教授，今年她已經91歲高齡了，但是卻沒有老年斑，氣色也很好，尤其是腦子的反應很敏捷，打電話時多是憑記憶直接撥打號碼。她每週要吃一兩次肥肉，如扣肉或紅燒肉，這些做法的肥豬肉好消化，還能預防面板黑色素沉著。 　　其實，李老師告訴我，在家中做扣肉時，只要對一些環節進行...

揭秘不可不知的五個營養之最

　　油脂熱量最高 　　人體每天的熱量攝入量應該在2000千卡左右。100克肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克食用油的熱量能到900千卡，所以各種純的動物或植物油類一定要儘量少吃。 　　全民健康生活方式行動提倡的“平衡膳食、健康體重”口訣就明確提出：油脂要少兩成，每天油的攝入量要控制在25~30克。

21天小改變 讓心臟變得更強壯

...茶變得更好喝。 　　第二天：減少食物中的飽和脂肪含量。在你一天所吃的食物中，不要讓含飽和脂肪的食物超過２５％，如果你已經患有心臟病，那麼，最多隻能吃１５％—２０％，因為這類脂肪會堵塞你的血管。雞皮、肥豬肉和動物內臟等都是飽和脂肪含量太高的食物；對於含歐米伽—６的脂肪，也要小心，比如玉米油；含單不飽和脂肪和歐米伽—３脂肪的食物是最好的選擇，比如魚類。 　　第三天：試試用橄欖油做菜。在世界上所有的食用油...

腎衰病人如何飲食保健？

...，不存在水腫、高血壓、心衰等併發症，則不必限制水的攝入。 　　以低脂飲食降低血脂 　　高血脂也是促進腎衰進展的誘因之一，在藥物治療的同時，飲食調控必不可少。要減少富含飽和脂肪酸的食物（如動物油脂、肥豬肉、雞皮等）的攝入；增加不飽和脂肪酸的攝入（如植物油、魚油等）。儘量不吃或少吃動物的內臟，可以多食含有豐富的可溶性纖維的食物，如燕麥、蕎麥、米糠等。

臘肉一週只能吃一次 吃多了會增加患胃癌風險

...一回臘肉癮。不過，北京市食品安全網3月13日撰文提醒，過多地攝取臘肉，會增加患膽結石的風險。 　　臘肉多為豬肉醃製而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。 　　很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新...

想變瘦 外出就餐要謹記10招

　　在外面就餐時大家都比較珍惜就餐環境和外出機會，所以一任的放縱自己好吃好喝，不要以為這是再所難免。 　　1。少食脂肪 很多肉類都帶有皮和肥油，例如雞皮、魚皮和肥豬肉等等，吃之前記得先把這些部分去掉。另外，像是蛋糕外層和夾層的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃進肚子裡好得多。 　　2。額外的油脂不要加 吃麵包不要塗奶油、花生醬，可改用沒有脂肪的果醬;喝紅茶或咖啡時避免加奶精...

不可不知的五個食物之最

... 美容瘦身 心理情感 求醫問藥 健康訪談 　　油脂熱量最高 　　人體每天的熱量攝入量應該在2000千卡左右。100克肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克食用油的熱量能到900千卡，所以各種純的動物或植物油類一定要儘量少吃。全民健康生活方式行動提倡的“平衡膳食、健康體重”口訣就明確提出：油脂要少兩成，每天油的攝入量要控制...

“血型食譜”被指不科學 專家：攝取營養需均衡

... 　　食譜篇： 　　O型血 　　正常食用：牛肉、羊肉、鱸魚、雞蛋、脫脂牛奶，豆腐、大蒜、蘿蔔、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。 　　少量食用：鵝肉、肥豬肉、火腿等，魚子醬、章魚，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。 　　可減肥的食物：海生貝殼動物、捲心菜和菠菜。 　　可增肥的食物：小麥及其副產品、玉米、四季豆、小扁豆、...

冠心病患者春節應該怎麼吃

...、鯧魚、黃花魚、大蒜、大蔥、韭菜、海帶、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用。 　　限制食物：去掉可見脂肪的牛羊肉及火腿，除小蝦外的貝類，及蛋黃等。 　　禁用食物：含動物脂肪高的食物，如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨、剁碎的肉餡；高膽固醇食物，如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚子、蟹黃、全脂奶油、臘腸；含高熱能及高碳水化物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜點心、蜂蜜、各種水果糖等，均...

脂肪肝患者的十八個飲食注意 (4)

...　熱量換算辦法 　　女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。 　　具體換算辦法如下： 　　讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量（千卡）轉換值： 　　①肉類：肥豬肉100克熱量為820千卡，肥瘦豬肉100克熱量為400千卡，瘦豬肉100克熱量為330千卡，牛肉乾100克熱量為550千卡，烤鴨100克熱量為540千卡，炸雞肉100克熱量為280千卡，雞皮100克熱...

冬季飲食小心“隱形肥肉”

...呈現半凝固狀態。 　　肉餡類食物和丸子類的菜餚往往也含有大量的隱形肥肉，容易被人忽視。 　　一些人雖然平時不食用肥肉菜餚，但在涮肉時卻喜歡食用動物脂肪含量很高的肥羊、肥牛、羊尾等，甚至有的人認為，肥豬肉不利健康，肥牛羊肉無害。實際上，過量攝入各種畜禽脂肪的危害性都是相似的，都會攝入較高的膽固醇、飽和脂肪酸和比瘦肉更多的熱量。 　　另外，中國對菜餚的烹製技術常常能使肥肉變成肥而不膩，誘使人們食用更多...

冬季飲食小心“隱形肥肉” 拔絲類等都不利健康

...呈現半凝固狀態。 　　肉餡類食物和丸子類的菜餚往往也含有大量的隱形肥肉，容易被人忽視。 　　一些人雖然平時不食用肥肉菜餚，但在涮肉時卻喜歡食用動物脂肪含量很高的肥羊、肥牛、羊尾等，甚至有的人認為，肥豬肉不利健康，肥牛羊肉無害。實際上，過量攝入各種畜禽脂肪的危害性都是相似的，都會攝入較高的膽固醇、飽和脂肪酸和比瘦肉更多的熱量。 　　另外，中國對菜餚的烹製技術常常能使肥肉變成肥而不膩，誘使人們食用更多...

腎結石的定義以及基本表現情況 (6)

...要進行新陳代謝，它代謝的最終產物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉澱。如果，一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結石。 　　脂肪攝取太多。各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內脂肪必然增高，脂肪會減少腸道中可結合的鈣，因而引起對草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現排洩功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結石很可能就在這種情況下形成。所以，醫生們常講...

教你按血型挑食物怎麼吃都不胖

... 　　O型血人的晚餐後最好避免米飯，臨睡前吃幾個奇異果，它們在有效補充維生素的同時又能幫助消化蛋白質。 　　建議食用：牛肉、羊肉、鱈魚、雞蛋、豆腐、大蒜、蘿蔔、蘋果、柚子、西瓜。 　　不建議食用：肥豬肉、火腿、魚子醬、章魚、各種型別的乳酪、酸奶、全脂奶;蘑菇、橄欖、土豆、玉米油、葵花油、椰子、芒果。 　　可減肥的食物：海生貝殼動物、捲心菜和菠菜等。 　　AB型血 　　AB型血的人的生理特點是胃...

千萬別買“返青粽”“硼砂粽”

...　粽子的基本做法　　調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。　　捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。　　烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時...