滷貨一鍋親的做法

1.第一步 滷鵪鶉蛋、雞蛋：滷汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺鹽、兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂，不過水就少放些，我試過加可樂和加紅糖的味道都不錯，都是既能提味又能上色的~~~，放入剝了皮的鵪鶉蛋和雞蛋,加入一個八角，幾粒花椒2.滷汁放砂鍋裡火上燒開，大火燒開轉小火慢慢滷蛋即可，滷到上色後，關火將蛋一直浸泡在滷汁裡更入味3.第二步 滷各種肉類：準備一些原料，這個隨意，我只是把冰箱清理了一下，拿出了一點排骨、雞爪、雞翅，夠我們倆一頓吃了就好，開水把這些東西焯兩遍備用，當然喜歡吃別的，類似於豆乾、千張、豬蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿來滷肉，這個沒限制4.製作滷料包：（香葉、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈各取少量，八角花椒前面已加可省略），或者只接去超市找那種商品滷料包，也是這些東西都給你配好了，更省事5.然後加入幾大片姜，蔥段適量6.香料可以用紗布包著，我用的是太后以前熬中藥的中藥包7.大火燒開，轉小火，把焯水的肉類放鍋裡慢慢燉煮入味8.第三步 滷藕：將藕清洗乾淨，去皮切片，放滷汁裡煮制即可用手機看這道菜做法小貼士在滷鍋里加入一杯可樂試試~~~不一樣的；俺在滷蛋的時候，沒放滷料包，只是可樂老抽八角和花椒，但俺覺得已經很美味了，滷肉的時候加了料包，可以給肉類去腥小火滷製，慢慢上色；想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味，用刀在上面劃幾刀；滷排骨雞肉之類的時候最好能先焯下水，防止血沫子把滷汁弄渾；滷貨熱吃涼吃都可，夏天吃不了放冰箱裡儲存；滷汁也一樣，放冰箱儲存，長時間不用，冷凍也可以。