首先，現在的季節正是菠菜上市的時候，菠菜這個時候最好吃。今天咱們就說一下菠菜豬肝湯的做法。

第一，菠菜豬肝湯營養豐富，食材和做法都非常簡單，菠菜和豬肝的營養價值很高，還易消化。是非常適合老人、孩子、尤其適合貧血人群的一款美味湯品。

第二，由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，所以買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後放料酒置於盆內浸泡半小時以上。

第三，菠菜清洗截斷，豬肝切片。注意，一定要均勻。鍋內水開後下入豬肝 焯水2分鐘撈出。再次加入清水，水開後加入豬肝，5分鐘後加入菠菜。油鹽醬醋 味精，最好再加一些雞精，這樣一碗菠菜豬肝湯就做好了。

菠菜豬肝湯做法好簡單，豬肝放水裡浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水裡過一次。重新接水，燒開後放入菠菜，然後加入豬肝。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。下面來看看步驟圖吧！

【食材】

豬肝一副、菠菜200g

薑絲適量、米酒50g

鹽15g、水800g

【製作】

1.豬肝切片洗淨，煮鍋沸水川燙，熟後撈起，用冷開水洗淨備用。

2.燒滾水，加薑絲先滾約1分鐘，讓薑絲釋放姜味，加入菠菜，繼續滾約一分鐘。

3.加米酒，將燙過的豬肝入湯裡，再滾三分鐘，讓豬肝入味也讓湯裡有豬肝的肝味，起鍋前可以先試味道，再決定要加入多少鹽做調整。

：：料理要點 ：：

煮湯的豬肝切記不用沾粉，避免將清湯煮得一團糊，因而有礙視覺和口感。

豬肝含有豐富的鐵質，烹煮當中不要下鹽巴，會使豬肝硬化喔！

只需要10幾分鐘，就能完成這一道簡單易做的營養靚湯。湯喝起來酸甜適口，非常開胃，在微涼的天氣如果來碗豬肝湯是如此溫暖，不但簡單易做，很適合全家大小來享用喔！

現在長時間不離手機，眼藥水都不太抵用了，除了要注意用眼，看手機、電腦1~2個小時站起來遠眺一下，也要注意食補，肝臟明目，今天跟大家說下我常做的豬肝菠菜湯。

褐色的豬肝、綠綠的菠菜、黑黑的木耳、顏色鮮亮又清淡。

1、菠菜洗淨切斷，備用；木耳提前泡發、備用

2、豬肝買回來用清水泡一會兒，可以排毒。然後切成薄片。

3、放入適量的鹽用手抓幾下，再清洗乾淨。這樣做出來的豬肝比較嫩，而且不腥。

4、鍋裡水燒開，放入豬肝，大火煮開。撈去浮沫

5、加入菠菜和木耳，再加入少許豬油，大火煮開即可關火。

美味可口的豬肝菠菜湯成品圖！

小貼士：

豬肝不要多煮，熟熟就可以了。煮太久了會變老。菠菜加入後大火煮開馬上關火，這樣可以保持菠菜的綠色。