鬥彩和五顏六色是繼青花以後的另兩種彩繪瓷器，均有釉下青花，又有釉上多種色彩，施彩技術也較為類似；而粉彩則是後來發生的另一種彩瓷。

鬥彩是明宣德官窯創新種類，是將釉下青花與釉上彩繪奇妙組合的嶄新技術，也是彩瓷中的絕妙精品。鬥彩這個稱號，明代的文獻裡未見記載。最早運用“鬥彩”這一稱號並給予解釋的，見於清雍正年間的《南窯筆記》：“成、正、嘉、萬俱有鬥彩、五顏六色、填彩三種，先於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰鬥彩。”《南窯筆記》的作者認為，但凡釉下青花和釉上五顏六色拼成完好圖畫的就稱為鬥彩。陶瓷史上最負盛名的鬥彩是明代成化鬥彩，其間鬥彩雞缸杯更是精美絕倫，這與成化瓷器修胎極精緻細薄和施釉極晶瑩潤白有關。清代康、雍、乾三朝也都有藝術價值極高的鬥彩瓷器製造。

鬥彩瓷底款，縱觀近些年全國各地大拍，幾家大公司也推出過萬曆五顏六色器，從內地近10年來的瓷器拍賣成交狀況看，清代的青花和粉彩瓷拍賣報價已入雲端，而明代五顏六色瓷器的上漲趨勢一向對比緩慢，但與之相反的是此類五顏六色瓷器在世界市場上卻是各大藏家重金搶奪的寵兒，冷熱如此懸殊，預示著明代五顏六色瓷器在內地市場上空間無窮。跟著內地藏家保藏行動愈加理性化，明代五顏六色瓷器必定導致新一輪的保藏熱潮，其價值終究會上升至應有的位置。