大家應該都有一種"理所應當"的認知，外面的佳餚總比自己做的美味，自己做的菜相比飯店總是少了點什麼，是自己廚藝差強人意嗎？不…

就拿手撕包菜或大盆花菜為例，我們這所有飯店做出的味香味宜人、食慾大增，曾經我自己也嘗試過，以為核心醬料是甜麵醬，結果炒出來不僅色澤難看吃起來也根本就不是外面的味。後知後覺，假如你炒一道菜，你先灑一大片油，弄一大勺味精再一大騷雞精再放李錦記蒸魚豉油、生抽、香油等等調味料，你會發現任何的大廚做出的佳品並非廚藝的高低，而是調料的豐滿！當然我並不否認廚藝也是有關係，不過這也僅僅是停留在火候、時間和一些經驗累計出的方法。

因此，關於黃記煌的三汁雞翅燜鍋為什麼那麼好吃的問題，說實話我並不知。但我想以上我所說的原理適用於本題，道理是相通的。

首先說一點，他家的燜鍋也就那樣子吧，沒說的那麼好吃。

乍暖還寒的春天，不時地陰雨綿綿，這樣的時候，如若有些溫暖可口的美食，不但可讓視覺與味覺得以享受，還能令人忘卻煩惱，心生滿足，那便是最好的安慰了。這個時候， 有蝦有雞翅有蔬菜的三汁燜鍋就隆重出場了！

或許就是這樣的美食。 三汁燜鍋是較有特色的火鍋類什錦菜，種類豐富的葷菜與蔬菜搭配，一次可以品嚐到多種美味食材。搭配上多種調味的綜合醬汁，香味撲鼻，回味綿長。由於食材多樣化，也能保證膳食營養的豐富全面。。

既然有人問到，那麼就給一個黃記煌三汁燜鍋的菜譜吧，醬汁是黃記煌集團自己的一汁成菜產品，操作步驟特別簡單，基本可以還原90%的店鋪味道。

所謂三汁，菜汁+肉汁+醬汁，三位一體，才行成了燜鍋的獨特風味。黃記煌希望燜鍋可以走進千家萬戶，成為大眾喜愛的家庭美食，特此推出“一汁成菜”的醬汁。專門用於家庭烹飪，煎炒烹炸，只需一汁，就醬萬能。

回答樓主問題：據說黃記煌的醬料是由三十多種食材和中藥熬製而成，按照藥食同源的道理，所以，應該是為了保證營養健康和美味同時存在吧。

用料

雞翅 6個 蝦 6只 肥牛 100g 紅薯 半個 西芹 一根 胡蘿蔔 半個

大蒜 10瓣 洋蔥 一點 香菜 一點 枸杞 一點 大棗 一點

黃記煌醬汁 三湯匙 黃記煌麻辣汁 三湯匙

（還有別的口味，大家可以買自己喜歡的口味的醬汁）

做法

1、前期準備：根莖類的蔬菜，紅薯、西芹、胡蘿蔔，切成菱形塊，洋蔥切絲，大蒜切掉兩頭；雞翅劃幾刀，蝦洗乾淨；香菜切碎；蔬菜切好後加油拌勻備用，肉類食材可提前加入一勺醬汁拌勻醃製；以上備用；

2、調製醬汁：三勺醬汁+三勺麻辣汁，水大概是300ml，放在一起調和成混合醬汁；調製一碗水澱粉，備用；

3、製作醬汁：小炒鍋加熱，倒入醬汁水，小火加熱，分次逐漸淋入澱粉水，直至醬汁變稠，關火倒入器皿中，用力攪打增加粘度；

4、碼放食材：現在鍋內倒入底油，加備好的蔬菜，加備好的肉類，千萬不要壓緊，隨意碼放 ，保留空隙即可；

5、燜制：電磁爐2100w燜制3分鐘，然後轉成1600w燜制4分鐘，調至100w開蓋均勻快速地淋入醬汁，然後1300w燜制3分鐘，開蓋加入香菜，最後燜制1分鐘即可；

6、完成了，無需為調味和醬汁費心了，只需要注意食材的選擇即可。配上米飯，來一鍋吧。

小貼士

1、醬汁在使用過程中一定要加水稀釋，因為醬汁是濃縮的複合調味品，不稀釋的話無法發揮它本身的味道。一般醬汁配水的比例：1000克左右的食材，用50克醬汁+150克水稀釋備用

2、蔬菜切菱形塊，方便入味，燜制時由形狀而產生的縫隙空間可以使熱氣形成流通，讓食材更容易燜熟。

3、準備澱粉水：澱粉與水的比例約（1：6），稀釋好備用

4、燜鍋：用一個不粘鍋的鍋就可以了。

5、不要加水，因為配醬汁時已經加過水了；儘量不用葉子菜，因為葉菜出水太多太快，會影響整體的味道。

以上，希望有幫助。需要醬汁的朋友，天貓，自己搜尋黃記煌旗艦店吧。