清洗方法：；

1、先用清水泡一泡，最好在裡面放稍許的食鹽。；

2、泡過之後，用刷子，將貝殼刷洗乾淨。；

3、將天鵝蛋撬開，將裡面的肉取出來。；

4、將取出的殼子泡在水裡。；

5、將取出來的肉，清洗乾淨，然後放回殼子裡面。

清洗方法：

1、先用清水泡一泡，最好在裡面放稍許的食鹽。

2、泡過之後，用刷子，將貝殼刷洗乾淨。

3、將天鵝蛋撬開，將裡面的肉取出來。

4、將取出的殼子泡在水裡。

5、將取出來的肉，清洗乾淨，然後放回殼子裡面。

紫石房蛤

軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-石房蛤屬；俗名天鵝蛋，是一種大型經濟貝類，煙臺沿海名貴海產品之一。貝殼堅厚，殼體略呈卵圓形，殼表黃褐色，殼內面暗紫色並泛珍珠光澤；成貝殼長6～8釐米、重70～85克，最大者體殼長12釐米、重400克；肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品。

分佈地區

主要分佈在中國遼東半島南部與山東半島北部，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。

形態特徵

殼呈卵圓形，殼頂突出，偏於前部，殼高約為殼長的3\4，殼長約為殼寬的兩倍。小月面不明顯，楯面被柳葉的黑褐色韌帶包圍。左右兩殼堅硬而等大，殼前級圓形，腹緣較平，後緣略呈截形。殼在腹緣前後不能完全閉合，有縫隙，分別為斧足和水管伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，右殼主齒3枚。生長紋粗密，呈同心圓排列，無放射肋。殼面黑褐色或灰色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。種肌痕甚明顯，外套竇痕深而大。和殼肌呈橢圓形，後閉殼肌呈桃形。

經濟價值

軟體部肥大，味道鮮美、營養豐富。

食用

取“天鵝蛋”肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜餚，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。

煙臺的名菜“油爆大蛤”即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹製而成，是獨具特色的名餚。

美味可口