炒饃花怎麼做好吃，步驟如下：一、食材準備：微幹饅頭若干（一般飯量的，1-2個足以，而且，多了也不好炒），喜歡的蔬菜若干（最好是適合炒來吃的，如扁豆、番茄），鹽，花椒粉，生雞蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之類的，純粹根據個人喜好來就好。二、炒制方法和步驟：1、將扁豆切絲，番茄切塊（大小可根據自己喜好），去除西紅柿中的水分（可略加鹽醃製去水），饅頭切丁（大拇指肚大小即可），生雞蛋打入碗中攪拌均勻。2、加熱適量油，待油熱後倒入扁豆翻炒，後加適量水（防止乾鍋）。3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，繼續翻炒，待番茄鬆軟後，加入鹽（若之前番茄醃製去水時加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量）、花椒粉。4、待扁豆至九成熟時，倒入饅頭丁，翻炒半分鐘，將打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續翻炒，直至饅頭丁表皮微黃，入口鬆軟（這個可以嘗一下，也可以用筷子輕扎來感覺一下）為止。5、裝盤食用，可配以較為爽口的鹹菜絲一起食用。

準備材料：饃1個、大蔥40克、青椒80克、雞蛋1個、辣椒麵5克、水適量、油適量、鹽適量

1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：

2、接著大蔥和青椒切碎備用。

3、饃的乾的部分切塊放進水裡浸泡

4、軟的部分直接切小塊。

5、浸泡好的饃擠去水分，揉碎，與切好的小饃塊混合。

6、雞蛋放適量鹽炒散盛出。

7、鍋中燒油，下入大蔥炒出香味，放進辣椒麵炒勻。

8、下入青椒翻炒，調入適量鹽，翻炒片刻。

9、倒進饃塊翻炒，調入適量鹽。

10、最後裝盤上桌即可食用。