食材明細

主料

雞腿3個輔料

蔥適量

姜適量

蒜適量

芝麻適量

芝麻醬1勺

鮮貝露 15克

香醋5克

糖5克

鹽3克

香油適量

花椒20粒

料酒適量

辣椒油適量

怪味口味

調味工藝

廿分鐘耗時

普通難度

怪味雞的做法步驟

1

準備好所有的食材。

2

鍋中加入適量的清水放入雞腿，蔥段，薑片。

3

大火煮開後撇去上面的浮沫，加入適量的料酒繼續煮上10分鐘。

4

10分鐘後加入少許鹽。

5

關火加蓋燜至5-8分鐘。

6

然後把雞腿撈入涼水中沖洗一下。

7

在剁成小塊碼盤備用。

8

取一個小碗加入一勺芝麻醬。

9

加入15克鮮貝露，5克香醋。

10

慢慢攪拌均勻。

11

直到攪拌至芝麻醬無顆粒狀。

12

再把白糖和鹽倒入攪拌均勻。

13

加入蒜泥攪拌均勻。

14

炒鍋倒香油放入花椒，薑末小火炸香。

15

然後把炸好的油澆在調料碗中。

16

全部攪拌均勻成為調味汁。

17

黑白芝麻炒熟。

18

把調味汁澆在碼好的雞塊上，再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好。