家常菜我還是覺得蔬菜好吃點。

但我自己有餐廳，是做麻辣撈汁小海鮮的。

小海鮮撈汁挺好吃，我也最拿手

爆肚炒肉熘魚片

醋熘腰子蒸排骨

松花變蛋白蓮藕

海蟄拌肚兒滋味足

四涼四熱八碟菜

這些我都不會！

爆炒花甲是廣東人最喜歡吃的一道菜，非常好下飯不說，還鮮嫩可口！無論是在外面請客吃飯還是在家裡招呼親戚朋友，桌上必定會有這道菜！熟能生巧，所以這道爆炒花甲就是我的拿手菜！

滑熘肉片，這是我們這裡的一道老菜，用豬瘦肉切成薄片，上漿過油，再配以薄土豆片，西紅柿，青椒，木耳，用蒜醋生抽熗鍋，急火炒熟。這道菜主要特點就是西紅柿蒜青椒遇醋後的香味，火小了也不出味，每次家裡聚餐都要我做這個菜

龍眼銀耳羹，美容又養顏

銀耳|龍眼肉|甘汁園黃冰糖

1、把龍眼去皮去核。

2、銀耳泡發洗淨撕成小塊，龍眼肉洗去雜質。把燉鍋中放上水，加入銀耳和龍眼肉。

3、開甜品鍵即可，如果是砂鍋就大火燒開，小火慢燉。

4、燉鍋大約還有20分鐘到時間的時候加入甘汁園黃冰糖。

5、燉好了，即可關閉電源。如果是砂鍋燉到自己喜歡的濃度即可關火。

涼吃熱飲都可以，補血增強抵抗力最棒哦

以前經濟落後，導致匱乏各種維持基本生活所需的物資，那個時候人們晝夜不息地忙碌只求能越過溫飽線，不敢再有更多奢求。現代人可真是幸福幸運，身處物資豐富、產品過剩的時代，不再為溫飽發愁，追求的是穿得時尚舒適，吃得營養健康！就拿“吃”來說，因為現代人特別注重養生，所以在飲食方面也很是講究，在追求美味的同時也對飲食健康要求格外嚴格！為了支援現代人的養生飲食理念，小編在此將珍藏多年的拿手美食做法詳情以圖文的形式分享給大家！這款美食叫——紙上烤魚，用環保紙烤魚全程不會煙熏火燎，烤出來的魚外酥裡嫩、不油不膩、色香味俱佳，美味與健康並存，值得你學會了自己慢慢品味和分享給親友！

正宗紙上烤魚的具體做法如下：

我最擅長酸辣土豆絲

做法：

1、選土豆。土豆分兩種，一種是糯的，適合拿來燉，還有一種是脆的，適合炒酸辣土豆絲，所以一定要選脆的土豆，要不然燒的不好吃。

2、切土豆。刀工要好，切的絲大小均勻。實在切不好，我教你一招，直接用工具刨成絲。刨好之後記得清洗乾淨（除土豆上面的澱粉）喜歡吃辣的選幹辣椒備用，2個青紅椒和2根小蔥切成小段備用。

3、過開水。燒開水後，將土豆絲倒入，半熟就可以撈出，然後冷水沖涼，這樣做土豆絲更加脆

4、開火加油，燒至7層熱度，先放幹辣椒和青紅椒爆香，然後放入土豆絲爆炒。加鹽，料酒，醋，少許白糖提味，繼續爆炒至熟為止，加入小蔥段，少許雞精，出鍋，大功告成！

我會做很多菜，也不知道哪個拿手 感覺都差不多，家人都誇我做菜好吃，這也增強了我的自信心 很多親人都吃過我做的菜，總之，我今年二十四歲了，女孩子，還是比較愛好下廚房的。 在以後的日子裡我會繼續好好做飯，做給父母家人朋友吃，以後做給我的老公孩子公婆吃， 我一直覺得做飯是一件很快樂的事，人家把你做的菜吃光光更是一件幸福的事 把每一道菜做成拿手菜 配幾張我自己做的菜的圖片 希望大家喜歡

我最拿手的菜是涼拌送花皮蛋，一道很適合夏天的冷盤！

具體做法如下：

食材：6個松花蛋、2-3個小米辣、香菜2-3根、蔥1-2根、蒜末3瓣的量；

調料：生抽1勺、香油6g、雞精1勺、耗油1勺；

第一步：將松花蛋的殼剝掉，切成大小相同的形狀；

第二步：將香菜、蔥、蒜、小米辣去皮洗淨，切成末狀備用；

下面我們開始調汁：

把切好香菜、蔥、蒜、小米辣全部裝入小碗中放入雞精、生抽、耗油、香油後再放入一小勺水拌勻；

把切好的松花蛋放到盤中擺好，淋上醬汁，就可以直接開吃啦!

這樣做出來的松花皮蛋，沒有澀味，吃起來口感還不錯，尤其是夾起來，湯汁和蛋芯融合在一起的時候，味道特別好，喜歡吃皮蛋的一定要試試！

你最拿手的菜是什麼？

這個問題好像很多老闆喜歡問吧，我的拿手菜是酸菜魚，也就是一般般的家常菜，算不上什麼拿手菜。

酸菜魚每家餐館基本上都會有，做法每個廚師做的都不同，我們用的酸菜是桶裝的，因為在南方，所以這種酸菜帶一點微甜。

酸菜魚講究的是漿魚片，黑魚一定要新鮮，而且黑魚的魚片也必須薄，這樣口感才Q彈。魚片片好用水衝五分鐘，瀝乾水分，加入鹽味精雞精，胡椒粉，加入一點清水和啤酒去腥，順時針打出漿之後加蛋清，攪拌均勻加生粉。魚骨切塊待用。

酸菜和黃豆芽焯水，鍋中燒油，加蔥姜小米辣，黑魚骨，炒香以後加酸菜和豆芽，調味，加白醋，雞精味精，胡椒粉，加水沒過食材，湯開燒兩分鐘撈出，加漿好的魚片，最後炸油，非常完美的酸菜魚就做好了。