首先，“每個健康成人每日攝入的食鹽不超過6克“中的“攝入”是指吃進嘴的總鹽量（包括醬油、榨菜、醃製食物和其他食品諸如餅乾、油條中的鹽成分），這裡無法考慮到每個個體的消化吸收差異。其次，專家們建議的攝入量大多是在告訴大家烹飪少放鹽、不要吃太鹹的食物，因為”病從口入“這個道理太簡單了，難道老百姓會知道放半勺鹽的菜可以多吃，放一勺鹽的菜要少吃這個道理麼，所以，就直接告訴大家做菜的時候就儘量少放，避免最後飲食攝入的超標超量。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 在這裡給大家普及一下限鹽的必要性：食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉中的鈉元素是人體內必需的一種化學元素，廣泛存在於體內各種組織器官內，起到調節水分，增強神經肌肉興奮性，維持酸鹼平衡和血壓正常功能。但是高血壓流行病學調查證實，人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量有密切關係。臨床高血壓干預治療也證實，當食鹽攝入增加時，血壓就升高。據統計，中國居民中高血壓患病率2002年比1992年上升了31%，高血壓患者已達2.5億，平均每年增加300萬人。高血壓目前已經成為死亡率排行第二位的疾病，第一是癌症。為了預防這種危害嚴重的慢病，中國衛生部和中國營養學會才倡導大家限鹽，清淡少鹽飲食成為當務之急。正常成人每天鈉需要量為2200mg，中國成人一般日常所攝入的食物本身大約含有鈉1000mg，需要從食鹽中攝入的鈉為1200mg，因此，實際在每天食物的基礎之上，攝入3g鹽就基本上達到人體鈉的需求量，但目前中國居民人均每日食鹽量超過12g，超過世界衛生組織在2006年提出的每人每日5g的建議（中國營養學會《中國居民膳食指南》建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6g！-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ls張樂提到的 ”吸收率這個問題吧，我猜健康成年人都差不多吧“恰恰猜錯了，舉個簡單的例子：現在很多人都抱怨太容易長胖，有甚者誇張的說自己喝水都能長胖；而有些吃貨，天天都在吃而且大魚大肉的吃，但是依然是副竹竿身材，惹得前者恨之入骨，這裡其實就是消化吸收的問題。每個人因為個體差異、身體狀況、遺傳基因，甚至生活習慣等都會造成吸收率有非常大的差異。