一般水果切了放置時間不要超過2小時，尤其像蘋果梨子這類容易氧化變黑的水果，切完後放入鹽水中浸泡一會會延長變黑的時間，可以放置更久。

水果盤切好存放時間，因水果不同，環境不同，存放時間都是有差別的。一般情況下，放在室溫下，冬天最多可以存放12小時，夏天最多存放3個小時。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小時。

切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受汙染物、化學物品、動物排洩或沙門氏菌等細菌汙染，而預先去皮、切開的鮮果，除了會導致營養成分減低，還容易滋生細菌。

前提是要看你用的保鮮盒保鮮效果如何，像一般家庭現在用的四環扣那類的保鮮盒，保鮮效果會因釦子的摩擦進而導致蓋子的密封保鮮效果減弱，水果隔天準備好放在裡面的食物可能就沒那麼新鮮了，選用按扣式的安扣保鮮盒這類的盒子，能很好的避免此類情況發生，對食物的儲存時間還可以加長。

鮮橘子買回來能放一週左右。 如果將橘子放在常溫、乾燥、通風、陰涼的地方進行儲存的話，一般來說可以放一週左右。如果放的時間過長，橘子是容易失水，而且還會腐爛，所以最好存放時間不要超過1周。在一般溫度範圍內，溫度越高的話，保質期就越短，橘子壞的越快，橘子儲存環境內細菌越少，溼度越低，橘子就越容易儲存

巧用小蘇打或平時發麵用的鹼面，方法很簡單。先準備3000毫升水，大約需要放30克小蘇打，比例是100：1。用勺子放一勺就夠了，把它攪拌開，讓它充分溶解。然後再把橘子放進去，一定要讓橘子全部浸泡在溶液裡。然後逐個把它們搓洗一下，保證讓每個橘子表面都充分沾上溶液。好了之後把橘子撈出來放在通風的地方，自然風乾。

把松樹枝鋪在紙箱底部，因為松樹枝能夠分泌一種被稱為殺菌素的物質，殺死果皮表面的細菌，而且它還能保持箱內的溫度。在松枝上放上橘子，然後在上面蓋上松枝。一層橘子一層松枝，這樣儲存橘子可以使果皮光潔，不出現幹皺的現象，一般可以儲存幾個月甚至更久。

搗好的蒜泥倒進鍋內，加水熬成大蒜汁晾涼後，把橘子放在裡面泡幾分鐘，然後撈出來自然風乾。這是利用殺菌方法來處理的，能保鮮幾個月。