一份簡單的廣式燒臘飯，伴我走過多彩的前半生！

忘了上次吃廣式燒臘飯了是什麼時候了

轉眼又到六一，推掉手上的工作陪孩子過兒童節，瘋玩了一天，小傢伙早已沒有了來時的興致，一路走一路用手捂著肚子，走路無精打采，想必是餓了，出門時興奮吃了一點點就趕著出來玩。

準備回家的時候路過一家燒臘店，明檔上種類繁多的燒味，鴨、鵝、雞等應有盡有，色澤在明亮的燈光下十分油亮，看上去十分有食慾，一陣陣傳統的燒烤香味隨風陣陣撲來，讓人聞著肚子咕碌咕碌的響！看得小傢伙直咽口水，不過他也沒吵著鬧著要吃，市面上多數食品都採用新增劑，出於健康，我不准他在外面買一些亂七八糟的東西吃。

不過考慮到孩子餓了，回家做飯太浪費時間，且看著明檔上的燒臘色澤自然，不像使用新增劑的樣子，店內客人也多，於是我就帶著孩子走進了燒臘店，小傢伙頓時喜形於色。

店面不大，紅底白字的招牌，店內裝修有點復古，算不上豪華，但給人一種大氣、舒適的感覺，來店裡消費的多為熟客，從他們聊天的內容中瞭解到，這間燒臘店已有三十年的歷史，這讓我對食品安全的顧慮打消了一半。

作為一個廣東人，說不喜歡燒臘是假的，每次去外地出差，吃飯的時候都會點燒臘飯，即便很多地方的燒臘並不正宗，但燒臘特有的蜜味一入口，感覺生活帶來的壓力都減輕了幾分。

在那個物資匱乏的年代，簡單的燒臘有我難以忘懷的回憶

看著小傢伙吃得津津有味，我不禁想到了我的童年。小時候父母忙於工作，每天早出晚歸的，下班都是匆忙中簡單炒幾個菜應付一下肚子，只有週末放假或家裡來客人，父親才會從市場打包一份燒臘回來加餐，一桌子的菜我只吃燒臘，那時候我的想法就是：燒臘應該是世界上最好吃的食物了！

我們因廣式燒臘飯結緣

大學畢業後忙於工作，一次出差路上看到一家燒臘店，本著不遠有空去嚐嚐的想法，去吃了一次覺得味道比較正宗，往後的每個星期我都抽空去嘗一次。跟我一樣喜歡吃燒臘的還有一個女生，她也是從不缺席每週到位，一次偶然的機會，店裡沒有多餘的座位，相見半年第一次跟她同桌吃飯，當時為了緩解尷尬，我隨便找點話題聊聊，聊到現在，她已經成了我孩子他媽。

隨著時間的沉澱，心態變了，廣式燒臘飯味道也變了

如今再吃燒臘，沒有了兒時那種獨一無二的感覺，也沒有熱戀時甜甜蜜蜜的感覺，有的，只是生活帶來的厚重感，還有回味回去的懷念感。與其說是吃燒臘，不如說是品生活。

最懷念的是小時候的味道…

小時候，吃到一個想吃的美食，會開心好久，會覺得很美味，覺得好幸福。

長大以後，好吃的越來越多，食物也越來越精緻，高階食材層出不窮，，，但是卻沒有了小時候對好吃的那種渴望和幸福感了。吃得多了，就覺得什麼都是都不新鮮了。

懷念小時候的好吃狗時光！

離家8年，每次過年回家，第一頓飯、第一道菜，必定以小譚老父親——老譚自制濰縣拉皮登場。

一大口吃下去，拉皮的Q、雞蛋皮的香、黃瓜的脆、西紅柿的酸……，開啟一種穿越年少成年、串聯故鄉與異鄉的時空隧道，家鄉山東濰坊與異鄉上海800公里的距離，消失在拉皮熟悉的味道里。

拉皮還是小譚的特色“退燒藥”，從小到大，每次小譚發燒沒有食慾，唯一想吃的食物就是老爸親手製作的濰縣拉皮、老媽熬製的白米粥。

離開家鄉十幾年，最懷念還是小時候媽媽做的餃子，那是隻有媽媽才做的出來的味道！

小時候家裡窮，大概一星期能吃一次五花肉，一個月能吃一次餃子，所以每次吃餃子都很高興，有一次媽媽又給我我們兄妹三個包餃子，餃子馬上出鍋了，我一邊流口水一邊收拾碗筷，眼睛盯著鍋一不小心把碗全掉地上摔碎了，那時家裡窮，這些碗碎了可能都沒錢一下買齊吧，媽媽特別生氣，說了我幾句，我當時不懂媽媽的難處，特別難過，拿起書包就走了，去學校餓著肚子等下午上課……沒過一會妹妹來了，給了我一包東西，我開啟一看是餃子，還熱氣騰騰，妹妹說媽媽讓我吃完再上課，瞬間就哭了！所以，一直覺得媽媽包的餃子是最好吃的！不可取代的美食！

我最懷念的是冬季媽媽包的餃子，濃濃的家的味道。餃子也不單單是餃子，吃的更多的是情懷。

自己很早就之身前往外地工作，陌生的都市，讓自己茫然和無助，每當節日到來，自己的內心總是空蕩蕩的。自己在外過了許多節日，每當遇到別人一家團圓的時候，自己總想吃一份餃子，想尋找家的感覺，可是不管哪裡的餃子，都沒有媽媽做的好吃。

媽媽的那份關愛，全在熱騰騰的餃子裡，每次回家的畫面，都是如此，媽媽早就準備好一桌餃子等著我了，我的最愛媽媽做的餃子。

我最懷念的美食

——雲南殺豬飯

從小生活在雲南山區，也就與殺豬飯結伴長大。逢年過節殺豬，紅白喜事殺豬，建房開灶殺豬，築壩建堤殺豬，沒事也殺豬，大家輪流請客，輪轉吃席。但還是數過年的殺豬飯菜品最全，味道最佳，而且也最有氛圍，也讓我們這群饞嘴的孩子最為牽掛。

話說過年殺豬，多是提前兩天就準備，買油、買鹽，豆腐、粉條，各種調料，跟年貨一起置辦。當然，少不了自家種的各種蔬菜，也有不少存貨，比如野生菌幹，筍乾等等。

等到吉日當天，一大早，男人們就開始先忙活開來，抓豬，宰殺，然後褪白，接著就是大卸八塊。女人們接過分割下來的肉，開始分類，不同的肉做不同的才菜。

酥肉——永遠不會缺席的一道菜。豌豆麵、黃豆麵、玉米麵，加入很多雞蛋，放入蔥薑蒜鹽，再加入最好的裡脊肉塊，裹成團下油鍋，不算太大的村子，整個溢位香味，裝滿整個山坳坳，老遠就有人打聽——誰家喜事？

等到開桌，男人划拳，女人就開始龍門陣，孩子們則只管吃。滿滿的一桌子美食，紅燒肉、圓子、拼肝（豬肝+瘦肉，形式如涼拌菜）、肝生（熟食，特多料像傣味）、粉腸，菌燉肉……還有爽口的青菜。

童年的回憶裡，過年的殺豬飯幸福感和滿足感最強，不僅僅是美味留住了我們的渴望，還有趴在牆角啃骨頭的小白狗……

小時候家裡窮，爸爸媽媽上班掙錢，雖然離家不遠，但因為因為工作的原因，中午和晚上回家沒固定時間，而且多數是中午不回來或者晚回來，晚上多數也是回來的晚，這也就導致我和妹妹中午飯和晚飯只能在奶奶家吃……

我奶奶做飯是把好手，無論做什麼都感覺特別好吃，尤其是奶奶烙的大餅和炒的韭菜雞蛋，那是我的最愛，以至於現在每次吃餅的時候都能讓我想起過世十多年的奶奶，這也是在我印象中永遠都揮不去抹不掉的一段回憶。

兒時的記憶都是最美好的記憶，都是難以磨滅印象，兒時我就喜歡吃和玩，想必童年的小夥伴們都是一樣的。每當開飯的時候我總是站在灶臺旁邊圍著媽媽轉，抿著小嘴，左看右看，就是想看看剛出鍋的臘肉醉魚，上面鋪著一層顏色通黃的臘肉，下面是切好的醉魚，金燦燦的湯汁滲到盤底，那叫一個香呀，頓時口水不由之主的充滿整個口腔，來不級的嚥下去。這是媽媽早看出來了，夾了一塊給我，沒顧的及燙就吃了起來，可以這麼說吧，有它就有了一切，好滿足，更難得的是媽媽的手藝好。隨著時間的推移，我也長大成人了，每當回家媽媽早早的就做好了臘肉醉魚犒勞我。工作中一切的壓力煙消雲散。有時工作需要，在酒店吃過這道菜，但就是少了媽媽的味道，少了記憶和熟悉的味道。

我心中懷念的美食很多，但覺得最懷念的一道美食應該是那段時間媽媽做的蓮藕排骨湯。

時間要回到07年，那時候的我是一名即將面臨高考的學生黨，高三的備考時光真是一種折磨，每天繁重的課業，晚上還有晚自習，說是自習，但是對於高三黨們都是老師補課、測驗的時間。

下午六點半下課，晚上七點就開始晚自習，只留半小時的晚餐時間，由於學校不是住校性質的，吃飯必須得到學校外面的小館子去吃，走路來回二十分鐘，實際吃飯時間只有十分鐘，這麼短的時間只能隨便吃點麵條、炒飯之類的填填肚子，學業的壓力那麼大，體力和精力雙重的極限消耗，這些東西根本起不到營養的補充。

扯遠了，迴歸問題~~~

晚自習上到晚上十點，騎著腳踏車，吹著冷風，疲憊的回到家中，每每這時候，媽媽總會從廚房端出一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯。

端著熱氣騰騰，冒著香味的湯，光是聞著那股香味，疲憊的感覺瞬間就消散一半了，幾塊蓮藕，幾塊排骨，連著湯一起吃光，所有的疲憊都消失殆盡了。那感覺真就像一塊耗乾電量的電池被充滿了電，比紅牛之類的功能飲料不知道要強多少倍。

一碗蓮藕排骨湯，溫暖了身體，更溫暖了心。

一碗蓮藕排骨湯，飽含了媽媽滿滿的愛意和溫情。

一碗蓮藕排骨湯，飽含了多少天下父母對子女的愛。