主料

自發粉300g

輔料

色拉油75g

鹽適量

蔥花適量

蜂蜜水適量

白芝麻適量

步驟

1.自發粉加入冷水和15克色拉油，1·5克鹽和成麵糰醒置30分鐘。

2.60克色拉油再大勺中加熱。

3.加熱至有氣泡倒入40克麵粉中。

4.加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用。

5.蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用。

6.醒置好的麵糰揉均勻搓條切段。

7.取一份擀成橢圓形，抹上油酥撒上蔥花。

8.從上往下捲起。

9.兩頭封緊輕輕扭上兩圈。

10.然後豎著按扁。

11.輕輕擀至成為燒餅生坯，做好後一次在上面刷上一層蜂蜜水。

12.刷水的一面沾滿白芝麻。

13.依次盤放在烤盤。

14.烤箱預熱22度放入烤盤烤制20分鐘。

15.烤好以後放烤網冷涼即好。

小貼士

此款燒餅用自發粉來做很節省時間，而且發麵的燒餅口感更好也更容易消化。

和麵的時候加入一些鹽和色拉油，和好的麵糰有彈性不粘手。

表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的燒餅口感更好。

如果沒有烤箱，也可以用平底鍋來做。