去正規店鋪會買的真的，不過多半都有些貓膩。

所有在家做過醃牛肉的朋友都知道，牛肉醃製後收縮非常嚴重，因為生牛肉中的水分會被熱量擠出，脂肪也會溶入醃製液中。一般來說，一斤牛肉可以生產出62種左右的熟牛肉，也就是說，加上人工成本和配料成本後，一斤醃牛肉的價格要比生牛肉的價格高出很多，但我們有時在一些熟食攤或超市看到非常便宜的滷牛肉，有時價格是甚至比生牛肉還便宜。

但有時候，40元一斤的真滷牛肉其實是有可能的！因為有時候是因為競爭太激烈了。打價格戰！但只買錯不賣錯！鮮凍牛肉批發價在16至18斤之間。一般來說，兩斤滷水和一斤滷水，如果按正常條件計算的話！，40純粹是為了吸引客流。

但是對於商人來說還有很多其他的方法。他們中的一些人可以用更少的熱量從一斤滷水中提煉出六兩。另一些則是將鹽水浸泡在成品鹽水牛肉中以增加體重。最簡單的方法是叫它“手和腳”。最後，他們買了48到50斤賣掉了。

還有一些商家使用的牛肉即將過期，所以這種牛肉的價格一般都很低，所以我們很多人都不知道這些。當牛肉在飯前供應時，商家會有一個便宜的價格，然後以這樣一個相對便宜的價格出售。同時，一些企業會同時使用，一些人會用一些家庭的牛肉來製作。做醃牛肉，商家可以賺很多錢。商家可以在低價的雞胸肉或鴨胸肉中新增一些新增劑，這樣商家就可以用假冒的方式銷售。