一、幹米線怎麼泡發？ 1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。 2、當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。 3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。

1、用溫水泡發

米線的泡發方式確實是需要掌握一定方法的，可以選擇用溫水來進行泡發，這種泡發的方法是最為常用的，也是最簡單有效的，只要將米線放入盆裡面，然後再倒入40度左右的溫水浸泡就可以了，一般浸泡時間大概在五分鐘分鐘左右，泡發好以後再將其撈出來，做成自己喜歡吃的美食。

2、用冷水泡發

當然除了用溫水進行泡發以外，還可以選擇用冷水來進行泡發也是可以的，冷水泡發的話需要大家注意，時間要控制好，用冷水泡發米線的話，時間大概在10分鐘左右，泡的時間也不能太長，把需要泡發的米線放到盆裡面，再倒入適量的冷水，倒入的冷水量要淹沒米線，觀察等其軟化後即可撈出來。選用冷水泡發也是很簡單的。

3、用濃湯泡發

還有一種非常值得推薦的方法，就是選擇用濃湯來泡發米線，這種方法是比較具有特色的，湯的選擇可以是雞湯，也可以是其他的肉湯，將米線放到湯裡面泡，大概幾分鐘後撈出來就可以了，經過濃湯泡過以後的米線，不僅口味得到了提升，而且也非常便於製作成其它的特色美食，所以這種用濃湯來泡發米線的方法是非常值得借鑑的。