蒸肉龍製作步驟：1.酵母粉用水稀釋後和麵醒發。現在天氣熱，面發的很快，所以，不要和的太早，2.豬肉餡裡放雞蛋、油、鹽、味精、蔥、姜攪拌。放雞蛋可以使肉餡更鮮香，口感更好，也增加了餡的營養成份。放油、鹽、味精、蔥、姜等是起調味的作用。3.攪拌到這個程度。4.將木耳切碎放入餡中，繼續攪拌均勻。加入木耳一是增加營養成份，二是豬肉很瘦，餡容易發緊，加些木耳可以使餡鬆軟些，口感更好。5.面醒發好了。6.將面擀成長圓。7.將調製好的餡放在長圓面上。8.將餡攤開，攤均勻。9.從一側捲起。卷的時候稍微提著些，以免將肉餡趕出。10.卷好的肉龍。卷的時候注意了，餡沒有被滾到外邊。11.將兩頭按嚴，以防蒸的時候餡裡的油流出。12.將肉龍放蒸鍋裡蒸。蒸近30分鐘即可。13.蒸熟的肉龍。面醒發的充分，熟後的肉龍很胖。14.肉龍出鍋切成段即可食用。

蒸肉龍 的做法主料 麵粉300克、豬肉餡400克輔料酵母(幹)3克、蔥薑蒜適量、胡椒粉適量、醬油2勺、蠔油1勺、香油1/2勺、精鹽適量、味精少許蒸肉龍步驟1盆中放入麵粉，將酵母用溫水化開，並倒入麵粉中步驟2慢慢加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，用手反覆揉麵至光滑麵糰後，蓋上蓋子或者保鮮膜發酵，直至麵糰呈兩倍大現蜂窩狀步驟3在等待麵糰發酵的過程中可以調肉餡，蔥薑蒜切碎，胡椒粉適量、醬油2勺、香油1/2勺、鹽適量、耗油1勺、味精少許，一起加入肉餡攪拌，此處我還加了些許豆腐和小香蔥調味步驟4把發酵好的麵糰放在案板上，撒上手粉，把麵糰繼續揉光揉勻，這也是一個排氣的過程；用刀切成大小相同的麵糰，我的面量差不多分成2團步驟5用擀麵杖將麵糰擀成接近長方形的大面片，厚度在半公分左右即可，不要過薄，不然發不起來，也不要太厚，不然裹不進去多少肉餡，口味就沒那麼好了步驟6將肉餡鋪平在面片上，並從一邊開始捲起；卷好後，將兩邊捏緊封口，以免蒸的時候肉汁流出步驟7卷好的肉龍放入蒸鍋內再次靜置發酵15分鐘左右，然後開火，水燒開後大火蒸20分鐘即可，關火後不要直接開啟鍋蓋，再悶上五分鐘後取出，稍涼一下後切段食用