鑄鐵鍋選用的材質非常精良，打造出來的鍋非常精細，功能還齊全，什麼都可以做，而且不容易損壞。

鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。

麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋，麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。

1、不能用金屬鏟

2、煮海鮮儘快清洗

通過兩種鍋的對比，鑄鐵鍋還是佔一定的優勢，功能比較齊全，幾乎沒有太大問題，清理起來方便，沒有那麼麻煩。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

首先你要明白，麥飯石鍋，並不是真的用石頭而做的，它只是做了一個防麥飯石的塗層，說到塗層，那就是化學塗層，達不到食品要求會有毒，達到食品要求的也怕刮有很多要注意的地方，塗層經常用用久了，總會有失效掉的時候

鑄鐵鍋呢，越用越不沾，當然前提你要會用，首先開鍋，然後是後續使用的時候，要及時清理，不能做完飯就不清理拿水泡一夜在刷，及時清理之後還要保持鍋內乾爽，最好在刷一層植物油

這個問題還用問那是你還沒get到鑄鐵的魅力

別跟我說什麼麥飯石，不粘鍋，鋁鍋，不鏽鋼，砂鍋（砂鍋不錯，但是侷限性太小）……鍋中之魂就是鑄鐵鍋，沒有之一。

理由就是，鑄鐵烹飪出來的東西你對比其它鍋具一輪下來你就知道了，沒得比。其次，鑄鐵能炒，煎蛋，燉，煮……無所不能，這是砂鍋做不到的。

我認為鑄鐵鍋好用。鐵鍋的主要成分是鐵，買回鍋來先用肥肉開好鍋，開好後別再用洗潔精和鋼絲球刷鍋，那麼這個鍋使用時基本上就不粘了，並且還能有一定的補血作用，麥飯石鍋是這幾年比較流行的一種鍋，我看過一個介紹，普通麥飯石鍋的表面也是噴了一層類似不沾鍋的塗層，個人感覺使用久了對人體也有一定的傷害。 鑄鐵鍋缺點就是重，易生鏽，生鏽問題其實也能解決，一是每次刷完鍋後用抹布擦乾，再用火烘一下，二是上一頓飯炒完菜後先別刷鍋，等下一頓炒菜前用水稍泡一會再用抹布刷出來，也不難清理。 : 僅代表個人觀點。

本期導讀：鑄鐵鍋和麥飯石鍋哪個好用？

作為一個每天和鍋打交道的家庭主婦，我選鑄鐵鍋。這麼多年來也買過不粘鍋和無煙鍋，不過最終對比下來，還是鑄鐵鍋好用，不僅炒出來的菜好吃，還有實惠耐用的優點。

後來就有權威機構檢測，其實這就是帶有特殊塗層的鋁合金鍋，和天然的麥飯石一點關係也沒有，更沒有所謂的養生功能，真正的麥飯石被加熱到一定溫度，石頭表面會有粉末脫落，是不能夠用來做炒鍋的。市面上的麥飯石鍋表面類似石頭切面的物質都是陶晶塗層。

一般的不粘鍋使用壽命在一年到兩年左右，而鐵鍋的使用壽命可以到達幾十年，對比下來，鐵鍋救濟實惠多了。

小時候吃的飯和菜都是用鐵鍋做出來的，大鐵鍋，柴火灶燒出來的飯菜更有煙火氣息，更有飯菜本身的香味，雖然現在科技發達了，不知你是不是覺用電飯煲和不粘鍋做出來的飯菜吃起來總沒柴火灶那個味道了。

答，鑄鐵鍋的好處是它可以補充人體的鐵。不好是外形老舊，有油煙不易控制和掌握火候。而麥飯石的利用麥飯石良好的隔熱性，吸熱均勻，釋放熱量合理。麥飯石對人體的有益性被人們發現以後。一直被人們加工利用，麥飯石啤酒，麥飯石的餐飲器具。隨加工工藝的提升，麥飯石鍋的出現。要是急火快炒我選鐵鍋。要是慢火靠的就選麥飯石鍋具。

鐵鍋是傳統廚具，不含其他化學物質，導熱快，做飯容易激發飯菜本味。麥飯石鍋，是合成材料，不是天然鍋具，表面塗層容易損壞，市面上假貨較多，麥飯石本身是一種藥石，使用不當會對人體造成損害。個人認為還是鐵鍋好。