蛋白質飼料，有植物蛋白質飼料和動物蛋白質飼料。（1）植物蛋白質飼料大豆：含脂肪和蛋白質高，粗纖維低，是品質最高的植物蛋白質飼料，和其它豆科籽實一樣，在生籽實中含有一些抗營養因子，經過適宜加熱或膨化後，破壞其抗營養因子，營養價值提高，一般佔日糧10%～25%。豌豆、蠶豆：脂肪和蛋白質均低於大豆，特別是蛋氨酸尤低，其它特點及用量與大豆相似。豆餅、豆粕：是養鴨的最常用的優良蛋白質飼料，除油脂外，其它各項營養指標均略高於大豆，尤其是經過適度加熱，破壞了抗營養因子，飼餵效果好，用量可佔日糧的10%～25%。其它油餅，如花生餅、芝麻餅、向日葵餅、菜籽餅、棉籽餅等，蛋白質含量較高，但粗纖維含量也較高，在日糧中的用量5%～10%。菜籽餅、棉籽餅含有不同的毒素，種鴨和雛鴨的日糧中應少用或不用，其它鴨料中用量在7%以下。（2）動物蛋白質飼料魚粉：蛋白質含量高，氨基酸齊全，比例恰當，尤其含有較高的蛋氨酸、賴氨酸，B族維生素和鈣、磷等礦物質含量也高，是養禽業中最理想的蛋白質飼料。但魚粉價格昂貴，在日糧中用量為3%～7%。魚粉應放在通風乾燥的地方，生蟲或腐敗的魚粉易引起家禽中毒。肉骨粉：因原料和加工不同，營養成分各異。粗蛋白質為40%～60%左右。賴氨酸含量高，但蛋氨酸、色氨酸低於魚粉，因含脂肪多而不易長期貯存。鴨料中一般佔5%左右。羽毛粉：水解羽毛粉含粗蛋白近80%，其中蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸和組氨酸含量低，但亮氨酸、胱氨酸多，營養價值雖低於魚粉、肉粉，但可取代部分蛋白質飼料，日糧中可佔2%～4%。血粉：粗蛋白質含量高，其中賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸較多，異亮氨酸缺乏，如與其它動物蛋白質飼料共用可補充日糧的蛋白質不足。蠶蛹：蠶繭抽絲後的副產物，含蛋白質、維生素B2多，富含賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。因含脂肪多，易腐敗、惡臭。用蠶蛹喂菜鴨時，宰前2～3周應停喂，以免引起肉質異味。其它的動物飼料如螺螄、泥鰍、小魚蝦等均應充分加以利用。
蛋白質飼料，有植物蛋白質飼料和動物蛋白質飼料。（1）植物蛋白質飼料大豆：含脂肪和蛋白質高，粗纖維低，是品質最高的植物蛋白質飼料，和其它豆科籽實一樣，在生籽實中含有一些抗營養因子，經過適宜加熱或膨化後，破壞其抗營養因子，營養價值提高，一般佔日糧10%～25%。豌豆、蠶豆：脂肪和蛋白質均低於大豆，特別是蛋氨酸尤低，其它特點及用量與大豆相似。豆餅、豆粕：是養鴨的最常用的優良蛋白質飼料，除油脂外，其它各項營養指標均略高於大豆，尤其是經過適度加熱，破壞了抗營養因子，飼餵效果好，用量可佔日糧的10%～25%。其它油餅，如花生餅、芝麻餅、向日葵餅、菜籽餅、棉籽餅等，蛋白質含量較高，但粗纖維含量也較高，在日糧中的用量5%～10%。菜籽餅、棉籽餅含有不同的毒素，種鴨和雛鴨的日糧中應少用或不用，其它鴨料中用量在7%以下。（2）動物蛋白質飼料魚粉：蛋白質含量高，氨基酸齊全，比例恰當，尤其含有較高的蛋氨酸、賴氨酸，B族維生素和鈣、磷等礦物質含量也高，是養禽業中最理想的蛋白質飼料。但魚粉價格昂貴，在日糧中用量為3%～7%。魚粉應放在通風乾燥的地方，生蟲或腐敗的魚粉易引起家禽中毒。肉骨粉：因原料和加工不同，營養成分各異。粗蛋白質為40%～60%左右。賴氨酸含量高，但蛋氨酸、色氨酸低於魚粉，因含脂肪多而不易長期貯存。鴨料中一般佔5%左右。羽毛粉：水解羽毛粉含粗蛋白近80%，其中蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸和組氨酸含量低，但亮氨酸、胱氨酸多，營養價值雖低於魚粉、肉粉，但可取代部分蛋白質飼料，日糧中可佔2%～4%。血粉：粗蛋白質含量高，其中賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸較多，異亮氨酸缺乏，如與其它動物蛋白質飼料共用可補充日糧的蛋白質不足。蠶蛹：蠶繭抽絲後的副產物，含蛋白質、維生素B2多，富含賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。因含脂肪多，易腐敗、惡臭。用蠶蛹喂菜鴨時，宰前2～3周應停喂，以免引起肉質異味。其它的動物飼料如螺螄、泥鰍、小魚蝦等均應充分加以利用。