海鮮就要吃新鮮的活的，買回來的海鮮用水清洗乾淨，要是花蛤之類的一定要去好沙，要不吃起來很硌牙，現在市場上大部分都是去過沙的，記得跟商家要點海鹽回去自己在多泡一會，比如螃蟹啊等等用刷子清洗乾淨，然後用鍋蒸，主要在於調汁，用料，海鮮醬油少許，醋少許，生抽少許，白糖少許，根據自己口味新增辣椒油，也可以放點辣根，香菜少許，蒜末少許都是根據自己口味新增，還有就是沾芝麻醬調法跟上面一樣，希望這樣的回答能幫到你

海鮮，我感覺首先第一要選的做法就是煮，煮的海鮮能保證海鮮自身的原汁原味，讓海鮮自身應有的營養不會流失。隨後，我就可以煎、炒、燉等，進行對海鮮加工。

一定要讓他把泥沙吐乾淨，多放點鹽就可以，做的時候看你喜歡清淡的還是口重的，淡口的就清蒸或者水煮，口重的可以辣炒一下

看了您買的海鮮，應該有皮皮蝦 梭子蟹 鮑魚 扇貝 生蠔。先說一下梭子蟹，本人覺得梭子蟹做香辣蟹最好吃（個人口味）皮皮蝦應該做椒鹽或者麻辣的，鮑魚燉土豆本人非常喜歡吃，扇貝和蒜蓉粉絲蒸（出鍋後記得放蒸魚豉油後在呲油哦）生蠔清蒸最美味了（放入蒸鍋上汽4分鐘出鍋就可以啦）

我是地地道道的海邊人------東港，位於北緯39度的海鮮適居帶，這裡的海水微生物和浮游生物比較多，所以盛產海鮮，而且海鮮格外鮮美。

題主照片中的海鮮，我們這裡都隨處可見 梭子蟹，蝦爬子（皮皮蝦），海蠣子（生蠔），蝦，扇貝，鮑魚等

1梭子蟹

韓式醬蟹

做法

原料/調料]

海螃蟹3只﹐醬油5大勺﹐蒜2頭﹐辣椒麵2大勺﹐芝麻1大勺﹐蔥1棵﹐生薑1塊

[製作流程]

(1)把活的螃蟹放在水裡﹐並將螃蟹殼和腿洗淨﹐除去水份。

(2)去掉螃蟹的背殼﹐並將肚殼分半﹐去掉腿再分半。

(3)在醬油裡放切好的蔥﹑蒜﹑生薑﹑辣椒麵﹑芝麻做佐料醬。

(4)把螃蟹盛碗裡灑勻佐料醬﹐擱一天後吃。

在我們本地呢，也可以直接買到成品，有專業的量產化加工企業。

2蝦爬子（皮皮蝦）

滷蝦爬

步驟

1.乾淨的盆,用開水燙下,抹點白灑.放入蔥姜花椒大料乾紅尖板,很多精鹽（這個量自乙掌握,一定要鹹）少量味素.用開水澆化,融解,放涼。

2.蝦爬子（皮皮蝦）洗淨控幹。

3.放入盆中醃12--24小時即可,可用保鮮膜蓋住.天熱可放入冰箱

這個呢也有專業的加工企業，味道那叫一個鮮美，就是不知道外地的小夥伴們敢不敢吃

3海蠣子（生蠔），扇貝

海蠣子和扇貝作為貝類，清蒸是一個比較好的做法，時間不能太久，蒸大了，肉就變小了，口感也就老了，一定把握好，剛開口就可以出鍋了。

其次海蠣子和扇貝作為我們當地最常見的貝類品種，蒜蓉海蠣，蒜蓉扇貝也是我們這裡常見的做法，我相信有很多夥伴在你們當地街邊也見到這種吃法了吧？因為近幾年特別火。

4蝦，鮑魚

蝦就比較常見了，當地人吃生滷大蝦，估計外地小夥伴是很難接受的，所以建議蒸或者煮，鮑魚蒸著吃也不錯，紅燒鮑魚難度有點大，就不推薦了。