紅燒羊排的做法 1、備料：花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、薑片、大蔥 2、汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝乾備用 3、起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香後將花椒撩去 4、鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：薑片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉及大蔥爆香 5、下之前汆水的羊排翻炒 6、依次加入老抽、生抽繼續翻炒 7、加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開後試味，如果覺得淡可適量加少許鹽 8、蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！酌情 大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據個人喜好 9、裝盆，配上之前備好的香菜

我的最愛就是烤羊排，我們烏魯木齊可以買到煤氣罐改的烤爐，羊排切成條抹上饢坑肉料，烤一個小時，外酥裡嫩，和外面賣的架子肉一模一樣，是我覺得最好吃的做法

清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了

羊排很好吃，口感非常好，做起來也不算困難，我平時就經常在家做一些羊排

我喜歡做煎羊排、酥香烤羊排、山藥燉羊排，都很好吃，做起來也很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【煎羊排】

羊排清洗乾淨，然後將表面的水分搽幹，大蒜拍扁切成碎末備用

鍋中放上一塊黃油，將黃油燒至融化以後，放入大蒜末，將其煎出蒜香味，然後放入羊排，撒上一些食鹽，蓋上鍋蓋，煎兩三分鐘，然後翻面，撒上食鹽，再煎幾分鐘，反覆幾次，將羊排煎熟後

撒上一些黑胡椒碎，煎出香味盛出擺盤即可

【山藥燉羊排】

胡蘿蔔削皮切塊，玉米掰成小段，山藥削皮切塊，蔥切段，生薑切片備用

羊排剁成大小適中的羊排塊，然後放入水中浸泡兩個小時左右，將血水浸泡出來後撈出，清洗乾淨備用

鍋中倒水，放上生薑和蔥段，倒上一些料酒，將羊排冷水下鍋，煮出浮沫後，將浮沫撇去，然後放上胡蘿蔔塊和山藥塊以及玉米段，大火燒開後，轉成中小火燉煮四十五分鐘左右，然後放上胡椒粉和食鹽，倒入一些米醋，即可出鍋

【酥香烤羊排】

整塊的羊排清洗乾淨，淋上一些料酒，抹上一些食鹽和胡椒粉，醃製十五分鐘左右

取一碗，碗中放上黑胡椒粉、孜然粉、幹辣椒麵、生薑粉，攪拌均勻

然後將拌好的調料撒上羊排上，再醃一個小時，醃製好以後，上蒸鍋用小火蒸半個小時左右，將羊排蒸熟後取出

烤盤中鋪上錫紙，然後將蒸好的羊排放入錫紙上，刷上一些橄欖油，再撒上一些拌好的調料，用錫紙包起來

烤箱調至180度預熱，然後將烤盤放入烤箱中，烤半個小時左右取出，翻面刷上油，再烤二十分鐘左右取出切塊即可

好吃的酥香烤羊排就做好了，大家可以嘗試動手製作幾次